Cuchillos de cocina comparativos: prueba y opinión.

Un estuche de cuchillos de cocina puede salirte muy caro si quieres adquirir utensilios de calidad. Pero todavía tienes que elegirlos según el uso que quieras hacer de ellos.

Afortunadamente, Super 8 Distribución ha hecho un balance de estas herramientas imprescindibles para los amantes de la buena cocina con el fin de conocer todos los criterios imprescindibles a tener en cuenta antes de realizar una compra.

¿Qué es un cuchillo de cocina?

El cuchillo de cocina es una herramienta afilada que solo se utiliza para cortar alimentos. Destinado al uso en la cocina, se presenta en diferentes modelos, cada uno adaptado a usos específicos.

En general, hay 4 familias principales de cuchillos, a saber, el cuchillo de verdura para pelar o de precisión, el cuchillo de chef que es una herramienta multiusos, el cuchillo de pescado y el cuchillo de carne. Cada modelo se caracteriza en particular por la forma, longitud y material de su hoja así como de su mango.

¿Cuáles son los mejores cuchillos de cocina?

Descubre nuestra comparativa de los 5 mejores modelos de cuchillos de cocina del momento.

SHAN ZU Juego de cuchillos de cocina Juegos de cuchillos de chef 200 mm Cuchillo de cocina 153 mm Cuchillo para pelar 95 mm
Juego de cuchillos – ShanZu
3 piezas
Acero inoxidable
modelo profesional
Calificación: 20/20
59,99 €
SHAN ZU Juego de cuchillos de cocina Juegos de cuchillos de chef 200 mm Cuchillo de cocina 153 mm Cuchillo para pelar 95 mm
Juego de cuchillos – ShanZu
3 piezas
Acero inoxidable
modelo profesional
Calificación: 20/20
59,99 €

La mejor relación calidad-precio: juego de cuchillos de cocina de 16 piezas de DEIK

Aquí hay un bloque de cuchillos de madera muy elegante que permite tanto el almacenamiento como el fácil acceso a las 16 piezas de cuchillos y tijeras que se entregan con este producto. Fabricados en acero inoxidable, estos utensilios ofrecen alta durabilidad, así como resistencia a la oxidación. Son fáciles de limpiar y cuentan con un mango ergonómico para evitar la fatiga durante el uso.

El mejor modelo barato: juego de 5 cuchillos de Ross Henery Professional

Aunque solo tienes un presupuesto pequeño, puedes permitirte este juego de cuchillos de cocina profesionales económicos. Está compuesto por 5 cuchillos con hojas de acero inoxidable, además de un taco acrílico transparente plegable que aporta un toque de modernidad y elegancia a tu cocina.

El mejor modelo de gama alta: Juego de cuchillos de 15 piezas de Emojoy

Se trata de una mezcla perfecta entre diseño y practicidad, ya que son cuchillos con mango de madera y hoja de acero inoxidable. El taco también es de madera y no pasará desapercibido para tus invitados. Un hermoso juego de utensilios que se puede lavar a mano para mayor durabilidad.

¿Cómo elegir un cuchillo de cocina de calidad?

Según la forma de la hoja

Encontrará en el mercado 3 grandes variedades de cuchillas dedicadas a un uso específico. Entonces es necesario saber el tipo de cuchilla que te será útil según la comida que vayas a preparar.

Si quieres pelar o hacer cortes absolutamente limpios y limpios, sin deshilachar, te aconsejamos que optes por un hilo liso. Es un cuchillo que corta bien y está especialmente indicado para carnes, verduras y frutas.

Para facilitar el corte en materiales de piel gruesa o corteza dura, como el pan o la corteza, lo mejor sería elegir un cuchillo de cocina con hoja dentada o dentada. Lo mismo ocurrirá con las frutas y verduras de pulpa frágil, incluidos los tomates. Por último, si quieres obtener lonchas finas de jamón o salmón, sin que se peguen a la hoja, MN te recomienda que tomes un modelo de hoja alveolar o estriada.

Según el material de la hoja

La elección del material es de hecho un elemento que no debe descuidarse, porque es el material de fabricación de la hoja lo que define su calidad y su longevidad. Si prefiere la durabilidad de sus utensilios, nuestro sitio le sugiere que recurra al acero, siempre que, por supuesto, se equipe con un buen equipo de afilado. Un cuchillo de acero al carbono será muy duro y se puede afilar.

Tenga en cuenta, sin embargo, que también hay cuchillos de acero inoxidable o acero de damasco. Por otro lado, la elección de un juego de cuchillos de cocina de cerámica es obvia para todo aquel que quiera disfrutar de un buen filo sin tener que darle mantenimiento a diario. De hecho, la cerámica conserva su nitidez durante mucho tiempo y tiene la ventaja de no oxidarse. También hay hojas de titanio, pero los modelos son raros en el mercado de los cubiertos de cocina.

Según el tipo de mango

Es innegable que los cuchillos de cocina con mango de madera son los más estéticos, sin embargo, requieren un mantenimiento especial que debe hacerse a mano, ya que la madera absorbe agua.

Por lo tanto, está obligado a cuidar bien sus utensilios de madera para mantenerlos en buenas condiciones. Además, podemos sugerir cuchillos con mangos de madera comprimida que no absorben la humedad y se lavan fácilmente en el lavavajillas.

Y si eres un profesional, no dudes en recurrir a los cuchillos de mango fijo por inyección directa. Estos últimos tienen un mango de plástico fabricado en ABS o polipropileno resistente al calor ya los detergentes. Los modelos con funda de color o con un punto de color cumplen aún más las normas de higiene HACCP.

¿Por qué comprar un cuchillo de cocina?

Para un corte eficiente sin afilar

Es bueno tener un cuchillo que corte bien, pero es aún más beneficioso usar el cuchillo adecuado para la comida que se pretende cortar. Aunque seamos un simple cocinero en nuestra propia casa, siempre es mejor elegir utensilios adaptados a las diferentes preparaciones que deseamos realizar.

Además, un cuchillo de cocina de cerámica no requiere un afilado diario y es una gran ventaja para aquellos que quieran disfrutar de un buen filo durante al menos un año. Por lo tanto, un bloque de cuchillos de cocina le traerá múltiples ventajas, tanto en términos de practicidad como de eficiencia de corte.

Herramienta ideal para los amantes de los productos frescos

De hecho, es importante que los profesionales y amantes de la cocina respeten cada comida que preparan.

Esto con el fin de lograr un mínimo desperdicio de producto fresco, pero también para cuidar la estética de cada fruta, verdura, carne y pescado para que la representación visual en el plato sea perfectamente limpia.

Por lo tanto, es obvio que estas personas optan por comprar un juego de cuchillos de cocina de calidad para hacer las cosas bien. Sería completamente absurdo que un gran restaurante utilizara un solo cuchillo universal para hacer lonchas finas de jamón, cortar y pelar verduras, filetear pescado o cortar carne.

¿Qué cuchillo de cocina elegir?

Te ofrecemos un TOP 4 de los mejores cuchillos de cocina.

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Juego de cuchillos de cocina Denkich, 6…
Juego de Cuchillos de Cocina Profesional 7 Piezas -…
KEPEAK Cuchillo Cocina, Cuchillos Cocina…
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Pradel Excellence I7412 Bloque 17 Piezas de…

Los diferentes tipos de cuchillo de cocina.

cuchillo del cocinero

Probablemente no lo sabías, pero probablemente uses un cuchillo de chef todos los días.

Práctico y polivalente, tiene una longitud de entre 13 y 30 cm y cuenta con una hoja gruesa y larga para realizar distintas tareas, como picar hierbas, cortar verduras, trocear pescado e incluso preparar carne.

Cuchillo de cocina

Este es el tipo de cuchillo que normalmente se usa para trabajos de precisión, como pelar verduras o voltear frutas y verduras. Este último está equipado con una hoja corta de 7 a 11 cm, ambas muy afiladas y gruesas.

cuchillo Santoku

El santoku es un cuchillo de cocina japonés que tiene una hoja alta y ligeramente curva con un borde delgado y recto.

Con una longitud de entre 10 y 20 cm y, a menudo, equipada con celdas, permite diferentes tipos de trabajo en alimentos grasos y carnes frágiles. Además, el santoku es ideal para rebanar verduras, picar hierbas, rebanar carne o cortar pescado.

cuchillo universal

Este tipo de cuchillo se encuentra entre el cuchillo para verdura y el cuchillo de chef. Tiene una hoja gruesa y mide entre 13 y 30 cm de largo. Se utiliza en particular para cortar frutas y verduras de manera más regular, porque si desea cortar carne y verduras en forma gruesa, prefiera el cuchillo de chef.

¿Cuánto cuesta un buen cuchillo de cocina?

El precio de un cuchillo de cocina varía considerablemente de un modelo a otro dependiendo de la calidad y especificidad del mismo. Y por supuesto, un solo cuchillo no se ofrecerá al mismo precio que un bloque de 5 cuchillos.

Por lo tanto, será necesario planificar un presupuesto más o menos sustancial según la calidad y la cantidad de utensilios que desee comprar. Para un simple cuchillo universal, el precio puede oscilar entre los 15 y los 30 euros.

Sin embargo, una sola copia de este tipo de herramienta solo es accesible por 30 a 50 euros para un modelo profesional y el precio puede subir a más de 100 euros para cuchillos de cocina de alta gama muy específicos. Sin embargo, para beneficiarse de una compra menos costosa, Super 8 Distribución le aconseja que opte por un juego de cuchillos que incluya diferentes modelos de cuchillos.

¿Cómo afilar tus cuchillos de cocina?

Para seguir disfrutando del buen filo de tu cuchillo, es necesario afilarlo. Este paso consiste en repasar diariamente el filo de la hoja con un accesorio de su elección que puede ser una piedra de afilar, una afiladora, un afilador manual o un afilador eléctrico. Todos estos elementos permiten retirar el acero gracias a una fricción realizada a nivel del filo de la hoja para encontrar un filo de corte óptimo.

Además, también es posible que tu cuchillo necesite ser afilado. Consiste en enderezar el filo de la hoja para recuperar su poder de corte. Por lo general, se hace con un rifle, sabiendo que un rifle de pelo ovalado es más adecuado para hojas anchas, y un rifle de pelo redondo es más adecuado para cuchillos con hojas más delgadas. Deslice su cuchillo a través de él, yendo y viniendo de cada lado y asegúrese de elegir un rifle que sea más grande que el cuchillo.

¿Cómo cuidar tu cuchillo de cocina?

Con el uso regular, sus cuchillos pierden su filo y el filo de la hoja ya no es suave, lo que resulta en una calidad de corte cada vez más pobre. Para evitarlo, es fundamental cuidar tus utensilios.

Así que empieza por evitar meterlos en el lavavajillas aunque las indicaciones en ellos lo permitan. Los detergentes y el contacto con otros cubiertos de metal pueden dañar fácilmente el borde de la hoja. La mejor opción es lavarlos a mano con un poco de lavavajillas y secarlos inmediatamente con un paño limpio. Lo mejor sería guardarlos en un bloque de cuchillos o en un cajón de madera para que las hojas no choquen. También evite usarlos en una superficie que sea demasiado difícil de cortar y prefiera siempre una tabla de madera.

Última actualización super8distribucion.es el 28 de marzo de 2022

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