Haz tu propio pan, ¡consejos para el éxito seguro!

En baguettes, ristras o bolas, el pan es sin duda el alimento imprescindible de cada comida. Pero, ¿cómo se consigue un buen pan casero?

Descubra rápidamente nuestros consejos y trucos inteligentes para tener éxito en la elaboración de deliciosos panes caseros.

¿Cuáles son los beneficios de hacer pan casero?

Sepa que es muy posible hacer pan incluso sin una máquina de pan , usando sus manos y un horno tradicional.

También tenga en cuenta que muchas multicocinas ahora pueden preparar y cocinar masa de pan para facilitarle la vida.

Al hacer sus propios panes, puede variar los gustos según sus deseos. Salado, dulce, especiado, con frutos secos o frescos, pepitas de chocolate, queso o hierbas aromáticas, ¡todo vale!

¿Cómo elegir los ingredientes para un pan casero exitoso?

La harina

Hay varios tipos de harina, todos dedicados a preparaciones específicas. En nuestro caso lo ideal será optar por la harina de trigo T55 que es muy blanca y refinada. Se utiliza principalmente para hacer panes blancos, pasteles y pizzas.

El agua

MN le aconseja que use agua de manantial embotellada en lugar de agua del grifo. Este último es de hecho demasiado calcáreo y demasiado corea, lo que puede perjudicar la subida de su pan, al igual que el uso de agua demasiado caliente o demasiado fría. Necesitas agua a temperatura ambiente.

La levadura

Para inflar correctamente el pan, apuesta por masa madre fresca o levadura de panadería fresca. Todo depende de tu habilidad y paciencia, pero la masa madre hace que el pan tenga un sabor más auténtico.

La sal

Añadir sal mejora la calidad de la masa y le da un mejor sabor al pan para evitar que quede demasiado soso. Calcule unos 18 g de sal por 1 kg de harina, que también puede acompañarse de una pizca de azúcar.

¿Cómo hacer un buen pan casero?

La preparación de la masa

En un tazón grande, primero mezcle la harina con la sal, luego agregue la levadura y el agua. Luego amase la masa a mano o usando un procesador de alimentos . Luego, cúbrelo con un paño húmedo durante al menos 1h30 para que pueda duplicar su volumen.

Sobre una mesa enharinada, aplástala con un rodillo. Ahora dé a sus panes la forma que desee y vuelva a colocarlos debajo de un paño húmedo durante 30 minutos. Antes de poner en el horno, haga incisiones en sus piezas de masa para dejar escapar el vapor y el gas.

La cocción

Precalentar el horno y colocar en él los trozos de masa a una temperatura de 250 a 300°C para darles color. Poco a poco baje la temperatura a medida que se desarrolla la masa para evitar que se queme. Al final de la cocción, deje que los panes se enfríen sobre una rejilla para evitar que la corteza se ablande.

¿Cuáles son los consejos que marcarán la diferencia?

Antes de cocinar la masa, aplíquele agua con una brocha y coloque una bandeja de goteo llena de agua en el horno para vaporizarla y así obtener una bonita corteza dorada y crujiente.

Última actualización super8distribucion.es el 28 de marzo de 2022

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