Eso es todo, has dominado los principios básicos de la receta de la paella. Ahora quieres comprar la mejor paellera del mercado para perfeccionar la cocción. Sin embargo, como muchos entusiastas de la cocina, no querrá tomar su decisión a la ligera.

De hecho, antes de decidirse por la compra de una paellera, se deben tener en cuenta algunos criterios de selección. Tener algunos modelos de paelleras frente a usted también sería muy útil para determinar la mejor opción.

Las Mejores Paelleras

¿Cuál es la mejor paellera?

Sobre todo, sepa que la mejor paellera seguirá siendo la que le permitirá cocinar de forma óptima para el número de personas que tiene que servir. Si la sartén no cumple estos criterios, nunca hará buenas paellas.

La elección correcta en cuanto a paellera dependerá, por tanto, de vuestro criterio de uso. Sin embargo, existen unas normas que determinan si una paellera es realmente apta o no para elaborar este plato nacional de España.

En nuestra selección tienes a tu disposición 5 paellas. Todos son de buena calidad, pero tendrás que elegir según tus necesidades reales. Para ayudarte a afinar tu investigación, tras esta selección te indicaremos los criterios a tener en cuenta antes de embarcarte en la compra de una paellera.

1. Paella Pan Vaello Campos SL 6140A Quemador Gas/Juego Pies

Este juego de utensilios para paella nos llega de la mano de la marca Vaello Campos SL El producto está compuesto por un quemador de gas , un juego de pie o trípode y una paellera que tiene un diámetro de 46 cm y que tiene dos asas.

El material en el que está fabricada la sartén es el carbón esmaltado. Es por tanto una sartén que aguanta bien múltiples usos. Permanecerá en su cocina durante diez años. Además, la sartén es apta para cocinas de inducción y vitrocerámica.

El diámetro del quemador es de 40 cm y permite una cocción perfecta de la paella gracias a estas dos salidas de gas. Con el quemador se suministran un accesorio de manguera de gas estándar y dos abrazaderas. Además, todos los tornillos se suministran con el producto.

2. Paella Garcima 90cm Acero Pulido

Fabricada en España por Garcima La Ideal, esta sartén de acero pulido se beneficia de una calidad superior que se adapta bien a todas las recetas de paella. La sartén tiene dos asas en los laterales que facilitan su sujeción.

Esta sartén está dedicada a cocinas con un diámetro de 600 mm a 700 mm. En cuanto a su diámetro, es de 90 centímetros. Como el producto apenas pesa 9 gramos, ofrece más ergonomía a su usuario durante la cocción.

Las pequeñas celdas que recubren la sartén y el diseño acampanado de la sartén reflejan las configuraciones tradicionales de este utensilio. Se trata de una sartén que te permitirá reproducir sin falta la receta tradicional de la paella si sigues correctamente los pasos de preparación y cocción.

3. Paellera eléctrica Jata PE541

Si eres de los que prefieren la facilidad de uso y la cocción automática, haz tu prueba de cocina con esta paellera eléctrica de Jata. El producto está compuesto por una sartén de dos asas con fondo fijo, tapa y cable de alimentación.

Muy ventajosa por su facilidad de uso, esta sartén eléctrica dispone de un termostato de temperatura regulable y extraíble. También está equipado con una válvula de salida de vapor y sus mangos se mantienen fríos al tacto.

El diámetro de esta sartén es de 36 cm y su profundidad es de 50 mm. Por lo tanto, le permitirá hacer paella para 8 a 10 personas. Muy poca suciedad y muy fácil de limpiar, esta paellera eléctrica se puede colocar fácilmente en su mesa durante la comida.

4. Paellera Antiadherente 50 cm de Lacor

Procedente de Lacor, esta paellera tiene un revestimiento antiadherente . Cabe recordar que el fabricante Lacor Menaje es un gigante de los utensilios de cocina en España. Ofrece esta sartén en una configuración muy adecuada para las recetas tradicionales de paella.

La sartén en cuestión apenas pesa 2,2 kg. Para permitirle manejarlo fácilmente, tiene dos asas unidas a la sartén con remaches. La sartén es plana y su diámetro es de 50 cm. Se puede utilizar tanto en cocina de gas como de inducción.

La capacidad de esta sartén te permite cocinar para 5 personas.

5. Auténtica paella española El Cid

Este producto es el más económico de esta selección. Esta es una auténtica paella de acero esmaltado de España. Efectivamente, proviene de Pelleras EL CID, un fabricante español reconocido en la producción de paelleras.

Esta sartén está disponible en un bonito color oscuro. Tiene dos asas de fácil agarre. El diámetro del borde de esta sartén es de 60 cm y el diámetro de su fondo es de 53 cm. La altura de la sartén es de 7 cm.

Puede usar esta sartén en una estufa de llama o en una placa de inducción.

6. Plato paellero de Lacor

Con esta sartén podrás preparar deliciosas paellas. La propiedad antiadherente de la superficie de la sartén evita que los alimentos se peguen a los lados durante la cocción. Además, este utensilio de cocina se puede limpiar fácilmente, ya que basta con pasar un paño húmedo para eliminar los restos de comida.

Incluso después de varias limpiezas y contactos con agua, el modelo no se oxida, porque está hecho de acero inoxidable. La lámina tiene un revestimiento antiadherente y la sartén tiene dos asas remachadas para facilitar su manejo.

¿Qué es una paellera?

La paella es un plato tradicional español que proviene de la región de Valencia. En España se llama comida valenciana aunque está adaptada en las cocinas del resto de España. La receta tradicional de paella incluye: pollo, conejo, frijoles, tomates, arroz y una variedad de especias.

Sin embargo, esta receta ha sido revisada muchas veces para adaptarse a todos los gustos. Por ejemplo, puedes encontrar la paella de marisco o la paella mixta que es muy popular en España.

Ahora que sabes más o menos qué es la paella, echemos un vistazo a la sartén. La paellera es el utensilio dedicado a la cocción de la paella. Esta sartén está disponible en una configuración acampanada más o menos profunda con dos o cuatro asas y con un diámetro variado.

La paellera se puede fabricar en diferentes materiales en aluminio revestido , acero esmaltado, acero inoxidable o incluso cobre .

 

¿Es eficaz la paellera?

Una paellera es eficaz porque te permite cocinar tu paella sin ningún problema. Debe ser lo suficientemente profundo y ancho para contener todos los ingredientes, y lo suficientemente plano para permitir que se doren los distintos ingredientes base.

Además, la paellera no puede ser efectiva para cocinar si no tiene un mango con un agarre óptimo. Cuanto más ancha sea la sartén, más estabilidad necesitará, por lo que debe tener cuatro asas para que sea más fácil de manejar para los cocineros.

La eficiencia de la paellera también depende del material del que esté hecha, del diámetro de tu olla y de la cantidad de ingredientes que quieras cocinar. En definitiva, la eficacia de la paellera se basa en varios factores.

 

¿Por qué usar una paellera?

Si haces una comparativa de todas las sartenes que existen en el mundo de los utensilios de cocina, no encontrarás mejor que esta sartén abocinada con fondo plano para hacer auténticas paellas. Entonces, ¿por qué usar la paellera y no una olla o sartén normal?

Al cocinar paella, debe asegurarse de cocinar el arroz a lo largo, no a lo ancho. Es por eso que se debe usar una sartén de fondo plano.

Luego, es muy importante dejar el jugo de todos los ingredientes en todo el utensilio de cocción. Otra razón para usar la sartén ligeramente acampanada con un fondo plano.

Como sabrás, la paellera no lleva tapa en su configuración tradicional. Esta configuración ha sido diseñada expresamente para permitir la evaporación de los distintos jugos de la sartén con el fin de optimizar la formación del soccarat.

Para su información, el soccarat es la capa ligeramente caramelizada y quemada que se encuentra en el fondo de la paellera.

 

Los beneficios nutricionales de la Paella

Es más que importante recordarte los beneficios nutricionales de la paella para convencerte de la necesidad de su método de fritura. Eso sí, si no cocinas este plato con una sartén dedicada, podría perder algunas de sus cualidades nutricionales.

Así, la paella nos aporta el máximo de fibra gracias a estos ingredientes vegetales. También aporta Omega 3, que solo se encuentra en el pescado y en ciertos mariscos, el Omega 3 es muy importante para regular nuestros niveles de colesterol bueno y malo.

Además, la carne incluida en la receta aporta una cantidad y calidad considerable de proteínas a nuestro organismo. Finalmente, las diversas especias y condimentos que se utilizan para cocinar este plato aportan sus buenas virtudes a los consumidores.

¿Cómo se fabrican las paelleras?

La paellera tradicional está hecha de acero pulido y tiene un borde poco profundo. Dos manijas están dispuestas paralelas al borde de la sartén y estas manijas están unidas a la sartén con remaches que brindan estabilidad y robustez.

Una paellera siempre es plana. Las paelleras no tienen un diámetro definido. Sin embargo, los diámetros se definen de acuerdo al número de personas a atender. Hay que recordar que el material en el que está hecha la sartén siempre es lo suficientemente fino como para permitir una cocción rápida.

Las paelleras tradicionales tienen un fondo de nido de abeja que ayuda a dar buena estructura y textura al arroz. Esta descripción corresponde a la del utensilio en su configuración tradicional. Hoy en día, existe una gran variedad de paelleras.

 

¿Cuáles son los diferentes tipos de paella?

Hay cinco tipos de paelleras. Los diferentes tipos de estufas se caracterizan por su material y su compatibilidad con el fuego.

Paelleras en acero pulido

El acero pulido es el material base de las tradicionales paelleras. Este tipo de sartén te permite hacer auténticas paellas. Mientras cocina, la sartén de acero pulido conserva un cierto sabor en sus paredes. Sí, es una sartén con memoria de sabor.

Es esta misma particularidad de la sartén la que le da su autenticidad y la que te permitirá hacer paellas con un sabor inigualable. Además, esta sartén es apta para cocinar a fuego de gas, fuego de leña y horno .

Paellera de acero esmaltado

La paellera de acero esmaltado es también una versión bastante tradicional de la paellera. Este tipo de estufa es más fácil de encontrar que su antecesora de acero pulido. Además, es más fácil de manejar y limpiar.

Las sartenes de acero esmaltado no son adecuadas para cocinar en placas eléctricas y de inducción.

Paellera de acero inoxidable

Al igual que el acero pulido, el acero inoxidable es un material muy bueno. Una paellera de este material te permitirá elaborar el plato con todos los tecnicismos necesarios. Sin embargo, no te permitirá obtener la famosa corteza de la paella.

Puedes utilizar este tipo de estufas en fuego de gas , y placa de inducción. Aunque es más o menos similar a la sartén de acero pulido, la sartén de acero inoxidable cuesta más.

Paellera en aluminio revestido

La paellera de aluminio revestido se caracteriza por su peso bastante elevado. Una característica muy apreciada por algunos cocineros. Como son bastante espesas, cocinan la paella más despacio. Estas sartenes son aptas para cocinas de inducción y vitrocerámica.

Paellera antiadherente

Una paellera que no se pegue tiene sus ventajas a la hora de cocinar la paella. Aunque no permite la realización de un soccarat bien texturado, te permitirá cocinar tu paella de forma óptima.

Muy fáciles de limpiar, este tipo de cocinas te darán menos trabajo a la hora de lavar los platos. Tenga cuidado, el fondo antiadherente puede ser bastante frágil y no debe abusarse demasiado con cucharas y espátulas de metal.

Los criterios para elegir una buena paellera

Si estás pensando en empezar a comprar una paellera, aquí tienes algunos criterios de selección que te permitirán dar con el producto adecuado:

Las dimensiones

Para evitar terminar con una sartén que ni siquiera te sirva, debes hacer tu compra en base al diámetro de tu estufa actual. Entonces, si tienes una cocina estándar, puedes tomar una sartén de 50  cm de diámetro.

Si quieres cocinar tu paella al horno, consigue una sartén de 45 cm de diámetro. En el caso de cocinar a la parrilla, es decir, a fuego abierto, es preferible llevar una sartén de 60 cm de diámetro.

Peso

El peso de la paellera dependerá del material con el que esté fabricada. Un material como el aluminio revestido le dará más peso para manejar a diferencia del acero inoxidable. Si tienes pensado servir a tus invitados con la sartén sobre la mesa, opta por la más ligera.

La profundidad

Las medidas de la paella influyen en la cocción del plato. En cuanto a la profundidad, generalmente la paellera no es muy hueca , es poco profunda. Esta configuración ha sido diseñada para cocinar el arroz en una sola capa delgada.

Las paelleras pequeñas suelen tener una profundidad de 4 cm y las de mayor diámetro tienen una profundidad de 7 cm.

los mangos

Es importante elegir una paellera que tenga asas lo suficientemente anchas como para permitir un manejo ergonómico del utensilio. ¡Además, asegúrese de tener manijas que estén bien sujetas a la sartén para evitar accidentes en la cocina!

Limpieza y mantenimiento

Lo mejor sería hacerte con una paellera fácil de limpiar como por ejemplo de hierro fundido , antiadherente o de acero inoxidable.

En cuanto al mantenimiento, la mejor manera de limpiar la paellera seguirá siendo agua hirviendo. De hecho, para limpiar la sartén correctamente, hierva agua en la sartén antes de limpiarla con líquido lavavajillas, una esponja y agua.

Para evitar el riesgo de oxidación, seca siempre la sartén después de cada lavado y engrásala con una capa de aceite de cocina antes de guardarla.

Las opiniones

Si realmente no sabe cómo elegir la mejor sartén, confíe en las opiniones y opiniones de los usuarios recopiladas en los sitios de ventas. Estas revisiones podrían ayudarlo a obtener más información sobre los productos que le interesan.

 

¿Cuándo decimos que una paellera es adecuada?

Una buena paellera debe ser redonda, debe tener los bordes acampanados, no debe ser demasiado profunda y debe tener dos asas remachadas.

La sartén debe ser lo suficientemente grande para permitir que el arroz se cocine de manera óptima. Sin embargo, el diámetro de la sartén varía según los requisitos de la porción.

La mejor paellera es lo suficientemente delgada como para permitir una rápida conducción del calor y un rápido enfriamiento una vez retirada del fuego.

Además, las sartenes para hacer paellas están fabricadas en diversos materiales. Cualquiera que sea el material que elija, asegúrese de seguir las instrucciones de mantenimiento y limpieza para que su estufa funcione de manera eficiente.

 

Sobre la paella

La paella es un plato típico valenciano que toma su particularidad de la combinación del arroz y el azafrán. Este plato es conocido y cocinado en España desde hace muchos siglos. Para darte más consejos sobre cómo hacer la mejor paella, lee los siguientes apartados.

Ingredientes paella

En todas las recetas de paella siempre hay porciones variadas de arroz . Utiliza arroz redondo pequeño que no se pegue con facilidad para hacer tus paellas. Lo mejor es tomar Arroz Bomba para esto.

Entonces necesitas usar aceite de oliva para cocinar. También necesitarás sofrito, una especie de puré de tomate y cebolla que le da a la paella su sabor particular. También necesitarás caldo de pollo o marisco sazonado e infusionado con azafrán.

Por último, necesitarás verduras, carnes y mariscos, para ello puedes tomar carne de pollo, carne de conejo, caracoles y diversos mariscos. No olvides que en el fondo de tu sartén debes tener soccarat.

La intensidad del fuego para cocinar.

Tradicionalmente, el fuego preparado al aire libre hace la mejor paella. Puedes tener más o menos la misma intensidad que un fuego de leña utilizando tu barbacoa para cocinar tu paella. Si cocinas en el interior, la estufa de gas será más que suficiente.

la paellera

La paellera es la clave del éxito de este plato típico español. Para que tu paella quede bien cocida, tu sartén debe tener los ajustes tradicionales mencionados en los apartados anteriores.

 

Otras cosas a tener en cuenta antes de comprar una paellera

La elección de una paellera depende muchas veces del tamaño , de la   relación calidad-precio y de las recetas que se pretenden adoptar. Además, hemos repasado la mayoría de los criterios para seleccionar una paellera. Para consolidar estos criterios, aquí hay 4 puntos para recordar:

¿Cómo sé que el tamaño de mi sartén corresponde al de mi cocina?

Antes de coger tu paellera, debes asegurarte de que no sea ni demasiado grande ni demasiado pequeña en relación a tu fogón. Generalmente, la sartén adecuada debe tener un diámetro que supere el diámetro de la olla en 7 cm.

Vuelve a leer las especificaciones técnicas de tu cocina antes de empezar a comprar tu estufa.

¿Cómo estimar las dimensiones de una paellera?

Después de determinar las dimensiones de la sartén adecuada en relación con las de su estufa, debe determinar las dimensiones de acuerdo con la cantidad de personas a servir. Aquí tienes un pequeño resumen que te puede interesar al respecto:

• Una sartén con un diámetro de 30 cm es adecuada para una mesa de dos personas;
• Para 4 personas necesitarás una sartén de 40 cm;
• 50 cm es suficiente para 5 personas;
• Se necesitan 55 cm para 6 personas;
• 60cm para 8 personas;
• 65cm para 12 personas;
• 80 cm para 20 personas.

Atención, estas medidas corresponden al diámetro de la base y no de los bordes de la sartén. Además, los mangos nunca se calculan al tomar estas medidas.

¿La paellera necesita tapa?

Generalmente, las paelleras no requieren el uso de tapa. De hecho, la evaporación del jugo es muy importante en la cocción de la paella. No obstante, las paelleras eléctricas disponen de tapa para optimizar la cocción del plato.

¿La paellera es apta para cocinar en vitrocerámica?

En su configuración tradicional, la paellera es ligeramente, pero ligeramente abombada. Por lo tanto, no podrá caber en una estufa eléctrica. Sin embargo, siempre puedes llevar una sartén extraplana para tu cocina eléctrica.

Si tienes una paellera tradicional, coge un puesto de gas en un paellero especial . Además, siempre puedes usar la parrilla de la barbacoa o incluso una cocina de gas clásica.

 

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