El sellador al vacío es esencial para que los restaurantes y las personas envasen y almacenen bien los alimentos.
Sin embargo, actualmente existe una amplia gama de dispositivos que ofrecen diferentes potencias y características. Por lo tanto, es importante elegir la envasadora al vacío adecuada para adquirir el modelo ideal.
¿Qué es una máquina de vacío?
La máquina de vacío para hostelería, también llamada acondicionadora, es un dispositivo diseñado para envasar alimentos con el fin de protegerlos y conservarlos durante más tiempo. Esto no solo elimina el oxígeno y los microorganismos del envase, sino que lo sella herméticamente.
Sin embargo, ciertas características como la potencia, la velocidad de empaque y las funcionalidades pueden diferir de un dispositivo a otro. Además, las máquinas de vacío existen en dos modelos, a saber, la máquina de succión externa y la máquina de campana.
¿Cuál es la mejor envasadora al vacío?
Descubre en nuestra comparativa los 5 mejores modelos de envasadoras al vacío del mercado.
El mejor valor: sellador al vacío – KitchenBoss
Esta envasadora al vacío de 30 cm hará las delicias de cualquiera que busque un modelo con la mejor relación calidad-precio. Este se beneficia de un control de temperatura inteligente para garantizar el sellado de la bolsa, así como de una luz indicadora LED. También se caracteriza por un control manual de la succión de aire para alimentos húmedos, blandos o frágiles.
El mejor modelo barato: envasadora al vacío – Kealive
Esta envasadora al vacío barata es perfecta para conservar diferentes alimentos manteniendo su frescura y sabor, pero también. Cuenta con un indicador LED inteligente y tecnología avanzada de reducción de ruido para un uso cómodo. Además, es compacto y está fabricado con material ABS fácil de limpiar.
Mejor modelo de gama alta: sellador al vacío – FoodSaver
Aquí tienes una envasadora al vacío de alta gama que encandilará a profesionales y particulares. Este no solo se distingue por sus cuatro velocidades de succión, sino también por sus dos niveles de sellado. Muy práctico, está equipado con una bandeja de recogida de jugo y un compartimento de almacenamiento para un panecillo con un cortador integrado.
¿Cómo elegir una envasadora al vacío?
Según su poder
La potencia es un criterio importante a la hora de comprar una envasadora al vacío. Expresado en W, determina el rendimiento del dispositivo.
Cuanta más potencia, más rápido se realizará la succión y el sellado. Si generalmente varía entre 90 y 105 W para los modelos portátiles, es mayor para las envasadoras al vacío profesionales.
Por lo tanto, es recomendable elegir su dispositivo de acuerdo con la frecuencia de uso y la cantidad de alimentos a envasar.
Según la velocidad de envasado
La velocidad de envasado o succión es un punto determinante en la elección de una envasadora al vacío. Tenga en cuenta que esta característica se elige de acuerdo con el tipo de alimento a conservar.
Mientras que la velocidad lenta solo es adecuada para alimentos secos y sólidos, la velocidad alta es adecuada para envolver alimentos húmedos y frágiles, incluso sopas y salsas. Sin embargo, hay modelos que ofrecen varias velocidades de succión.
Versátil, este tipo de dispositivo le permitirá elegir la velocidad de succión según la fragilidad de los alimentos y el tamaño del recipiente utilizado. Algunas máquinas con succión manual también son efectivas para alimentos delicados, ya que ofrecen un control óptimo. Pulsando el aire, usted mismo puede regular la velocidad de succión hasta el final del ciclo de vacío.
Dependiendo de sus opciones además
Los fabricantes han aportado continuamente innovaciones a sus envasadoras al vacío. Estos últimos ahora se perfeccionan cada vez más para ofrecer a los usuarios un mejor rendimiento y una eficiencia óptima.
Por lo tanto, es necesario tener en cuenta las funcionalidades que ofrece el dispositivo durante la compra. Por ejemplo, puedes optar por modelos que estén equipados con control de temperatura inteligente para garantizar la estanqueidad de la bolsa.
Otros están equipados con dos niveles de sellado para alimentos secos o húmedos. También existen máquinas de vacío con función de solo sellado para sellar las bolsas sin aspirar si es necesario.
Según su ergonomía
Además de la potencia, la velocidad de envasado y las funciones, también es fundamental tener en cuenta la ergonomía de la envasadora al vacío para un uso más fácil y agradable.
La mayoría de los modelos ahora tienen luces indicadoras inteligentes para monitorear fácilmente el proceso. La luz es roja mientras se sella y se vuelve verde cuando se completa el sellado.
Algunos tienen funcionalidad de manos libres o tecnología avanzada de reducción de ruido y vibración para un uso cómodo. Incluso encontrará dispositivos que cuentan con un compartimento de almacenamiento de rollos para que esté siempre listo para usar o incluso máquinas que están equipadas con un sistema de cierre de pestillo para abrir, cerrar o bloquear el dispositivo según la posición elegida.
¿Por qué comprar una envasadora al vacío?
Para una conservación óptima de los alimentos.
Gracias al sistema de vacío, la máquina conservará tus alimentos, como carnes, verduras, frutas, líquidos e incluso los restos de tus comidas manteniendo sus cualidades gustativas.
Este método permite bloquear el oxígeno así como los microorganismos responsables del proceso de fermentación de los alimentos. Se mantienen frescos hasta 5 veces más en comparación con los métodos de conservación tradicionales. Las carnes frías que no se mantienen por más de una semana en el refrigerador, por ejemplo, se mantendrán por 20 a 25 días. Además, te permite cocinar sano y tirar menos comida a la basura.
Para cocinar al vacío
La otra ventaja de usar este tipo de máquinas es que puedes cocinar al vacío. También llamada cocción a la temperatura adecuada, es un método de cocción que permite obtener una cocción uniforme y conservar todos los sabores con un mínimo de grasa.
Consiste en sumergir el alimento envasado al vacío en agua caliente, cuya temperatura se controla.
Herramienta muy versátil y práctica.
La máquina de vacío también tiene la ventaja de ser versátil y práctica. Esto no solo le permite almacenar alimentos, sino también empacar documentos importantes, joyas u otros objetos para protegerlos eficazmente contra el polvo y la humedad. Además, es fácil de usar, fácil de mantener y ahorra mucho espacio.
¿Qué máquina de vacío elegir?
Te ofrecemos nuestra selección del TOP 4 de las mejores envasadoras al vacío del momento.
Los diferentes tipos de envasadoras al vacío
La máquina de succión externa
Es un modelo que es apto para uso profesional y privado. Consiste en una funda plegable sobre la que se fija la bolsa que se llena.
La envasadora al vacío con succión externa se utiliza principalmente para la conservación de alimentos secos y sólidos, como queso, carne y pasteles. Esto tiene la ventaja de ser menos voluminoso y de poder ofrecer diferentes tamaños de barras de sellado en función del tamaño de los productos a envasar. También es más asequible en términos de precio.
la maquina de campanas
La envasadora al vacío de cámara se caracteriza por su versatilidad ya que puede envasar tanto alimentos secos como líquidos y salsas.
A diferencia del modelo de succión externa que requiere el uso de bolsas de vacío gofradas, este puede usar bolsas lisas o gofradas. El vacío se hace en lo que se llama campana y luego se colocan las bolsas en la cámara. Es una envasadora al vacío profesional más grande y potente diseñada para satisfacer necesidades de conservación frecuentes y sustanciales.
¿Cuánto cuesta una máquina de vacío?
La máquina de vacío se ofrece en una gama de precios muy amplia. Varía según la potencia y las funcionalidades de éste. Un dispositivo nos lo podemos permitir por unos veinte euros ya que podemos encontrarlo por más de 1.000 euros.
Cuanto más potente es la máquina y más opciones ofrece, más cuesta. El presupuesto a elaborar dependerá de sus necesidades y del uso de la herramienta.
Cuente entre 25 y 200 euros por una máquina de vacío de mesa. Por un modelo profesional, tendrás que pagar entre 200 y 1.000 euros. Super 8 Distribución recomienda que en todos los casos recurra a un electrodoméstico de grandes marcas, como KitchenBoss, Cadrim, FoodSaver, Reber o incluso Takaje, garantizando eficiencia y durabilidad.
¿Cómo funciona una envasadora al vacío?
La máquina de vacío es un dispositivo que funciona con varias bombas para evacuar el aire, un sensor para detectar el nivel de vacío y un sistema de soldadura para sellar las bolsas. Los alimentos frescos se colocarán en la cámara de vacío de modo que la abertura de la bolsa de vacío quede colocada sobre la barra de sellado en posición horizontal.
El aspirado comienza tan pronto como la máquina de envasado se cierra con la tapa y finaliza cuando la tapa se abre y deja entrar aire en la cámara de vacío. Para los modelos de campana, todo el aire dentro y alrededor de la bolsa se succiona durante el proceso de aspiración. Mientras que para las máquinas con succión externa, solo se aspira el aire contenido en la bolsa.
¿Cómo mantener su máquina de vacío?
Como cualquier otro electrodoméstico, el acondicionador debe limpiarse después de cada uso para garantizar un funcionamiento adecuado y una larga vida útil. Es tan fácil de hacer que solo te llevará unos minutos. Para limpiar el exterior de la máquina, los sellos y la barra de sellado, simplemente pase un paño húmedo o una esponja para eliminar el polvo y las salpicaduras. Asegúrese de que la parte inferior ensuciada por el jugo del líquido esté bien limpia para evitar que pase al tubo de succión lateral y dañe el dispositivo.
Última actualización super8distribucion.es el 28 de marzo de 2023
