Los 7 mejores hornos holandeses que necesitas para cocinar bien en tu cocina

No hay nada más versátil que el mejor horno holandés. Es un utensilio de cocina multifuncional que se puede utilizar para hacer todas sus buenas comidas. Tanto horno, cacerola y cacerola, este electrodoméstico es una herramienta de cocina versátil.

Para que haga tus platos es fundamental invertir en un modelo de buena calidad. Un dispositivo de gama baja no podrá tener éxito en toda su cocina. Por el contrario, pueden darse muchas situaciones como las siguientes:

  • Asado deficiente: cuando el aparato se coloca dentro de un horno convencional, no conduce el calor a los alimentos, lo que provoca una cocción deficiente.
  • Fabricación no sólida: el material que compone el dispositivo no es resistente a las temperaturas y métodos de cocción (carbón, fuegos de leña, etc.).

Es por eso que se recomienda invertir en un dispositivo sólido. Hay varios modelos, pero para hacer la mejor elección, es importante hacer una comparación.

¿Cuál es el mejor horno holandés?

El modelo de horno holandés correcto es versátil y multifuncional. Se puede utilizar para todo tipo de cocción. Desde carne asada, hasta sopa, pasando por frituras o elaboración de pan.

Es un material fabricado en metal o cerámica cuyo interior está revestido de hierro fundido o aluminio para una mejor conducción del calor a los alimentos. Es apto para lavavajillas para una limpieza cómoda y rápida.

Su capacidad también es un criterio a tener en cuenta. El modelo puede servir tanto a un principiante como a un profesional. La mayoría de estos utensilios tienen una capacidad de 2 a 6 litros e incluso más.

Más allá de la marca , la relación calidad-precio también es un criterio a tener en cuenta. No es porque sea caro que necesariamente es un dispositivo potente.

A continuación te presentamos los mejores hornos holandeses:

1. Horno holandés BK-Utensilios de cocina 2,3 litros

 

 

La capacidad útil de este horno holandés es de 2,3 litros y su diámetro es de 24 cm. Este horno está hecho de hierro fundido y por lo tanto tiene una clase energética A+. Además, tiene un acabado pulido muy estético y está equipado con tiradores en el lateral y al nivel de la tapa. Atención, sus mangos deben tomarse con una agarradera.

Este horno holandés te vendrá bien si estás acostumbrado a cocinar para varias personas.

La mayor ventaja de este horno holandés es su resistencia a la corrosión. También se ve favorecida por su facilidad de limpieza.

2. Royal Catering Cacerola holandesa de hierro fundido

 

 

Este gran horno holandés tiene una capacidad de 6 litros. Su diámetro es de 310 mm y su profundidad es de 140 mm. Además, dispone de tapa con levanta tapa y soporte de hierro fundido.

Este horno holandés está recomendado para aquellos a los que les gusta cocinar tanto al aire libre como en el interior. De hecho, se puede utilizar como maceta principal en el camping o durante pequeñas veladas con amigos en el jardín.

Este horno holandés se ve favorecido por su material que distribuye el calor de manera uniforme para permitir una cocción uniforme de todos los platos.

3. LODGE Horno Holandés

 

 

Es una sartén multifuncional perfecta para hacer platos en cualquier tipo de fuego. El hierro fundido es un buen conductor del calor que permite cocinar, freír o asar.

También se puede utilizar como horno colocando carbón encendido en la tapa. La tapa tiene 3 pies pequeños y un borde elevado.

También puedes ponerlo en un modelo clásico o de convección hasta una temperatura de 260°C. Este modelo es ideal para principiantes .

4. Horno holandés de fundición MARQUETTE

 

 

Este modelo presenta una construcción de alta calidad con un acabado esmaltado, que es antiadherente, no tóxico, fácil de limpiar y duradero.

Es una herramienta de cocina de olla, puede ir del horno, de la estufa a la mesa. Se adapta a cualquier proceso de cocción (fuego de leña, gas o fuego eléctrico).

El contenedor hecho de hierro fundido rojo proporciona una distribución uniforme sin retención de calor. Te permite cocinar de manera rápida y eficiente.

5. Horno holandés PETROMAX

 

 

Esta tradicional cazuela de peltre se puede utilizar sobre una llama o sobre brasas. Es ideal para cocer al vapor, asar, hervir sopas o hacer caldos.

La tapa con tres pies se puede utilizar como sartén o sartén para freír.

El modelo tiene una capacidad de 2,3 litros, suficiente para contener la comida de una familia numerosa.

6. Horno holandés BIG BBQ Premium

 

 

Esta cacerola de hierro fundido es un modelo pretratado para conducir fácil y rápidamente el calor a los alimentos. Es ideal para asar, freír o ahumar carne, pero también se puede utilizar para cocinar verduras al vapor.

El recipiente tiene una tapa con tres patas y un levanta tapas en su borde , de forma que se puede utilizar como sartén normal o sartén. Su capacidad de 6 litros te permite dar de comer a todos tus invitados

7. PETROMAX Cocina Campamento PE FT6

 

 

Este modelo de cacerola tiene una capacidad de 7,6 litros. Es un modelo para profesionales o para familias numerosas. Está fabricado en peltre con un interior de hierro fundido que permite una perfecta conducción.

Se puede utilizar para asar grandes cantidades de carne. Es ideal para hornear, freír, guisar, cocinar al vapor o estofar. Es apta para todo tipo de fuego y se puede utilizar como cacerola

¿Qué es un horno holandés?

El horno holandés o holandés es una olla cilíndrica de gran capacidad con tapas que cierran bien. Se puede utilizar tanto en la estufa como en el horno.

Su construcción de metal pesado o cerámica proporciona calor radiante constante, uniforme y multidireccional a los alimentos cocinados en el interior. Con una amplia gama de usos, esta olla sopera es una verdadera pieza de cocina universal.

Hornos holandeses alrededor del mundo

Los hornos holandeses, como se conocen hoy en los Estados Unidos, se han utilizado durante cientos de años, en muchas culturas diferentes y bajo muchos nombres.

Este gabinete de cocina más básico fue diseñado originalmente con patas para sentarse sobre las cenizas calientes en una chimenea de leña o carbón.

Sus tapas eran ligeramente cóncavas, de modo que se podían colocar carbones calientes en la parte superior para proporcionar calor tanto desde arriba como desde abajo

En España, estas ollas multiusos se conocen como cocottes, y en Bretaña, simplemente como cazuelas.

¿Cómo se utilizan los hornos holandeses?

Los hornos holandeses modernos se pueden usar en una estufa similar a una olla o en el horno como una fuente para hornear.

El metal grueso o la cerámica pueden soportar una amplia gama de temperaturas y métodos de cocción. Casi cualquier tarea de cocina se puede realizar en este tipo de olla.

sopas y guisos

Los hornos holandeses son ideales para sopas y guisos debido a su tamaño, forma y construcción gruesa.

El metal pesado o la cerámica conducen bien el calor y pueden mantener los alimentos calientes durante largos períodos de tiempo

Esto es útil para sopas largas, guisos o frijoles cocidos a fuego lento.

Asado

Cuando se colocan dentro del aparato, estas ollas conducen el calor y lo transfieren al interior de los alimentos desde todas las direcciones. Esta capacidad significa que se necesita menos energía para métodos de cocción lentos y prolongados.

La tapa apta para horno ayuda a retener la humedad y evita que se seque durante largos tiempos de cocción. Esto hace que los hornos holandeses sean perfectos para asar carnes o verduras

Fritura

La capacidad de conducción es un criterio poderoso a la hora de utilizar este aparato para freír.

Los hornos holandeses calentarán el aceite de manera uniforme, lo que permitirá que el cocinero controle de cerca la temperatura del aceite para freír.

Sin embargo, algunos modelos de esmalte no deben usarse con las altas temperaturas que se usan para freír, así que consulte con el fabricante.

panes

Los hornos holandeses también se han utilizado durante mucho tiempo para hornear pan y otros productos horneados. El calor radiante actúa de manera similar a un hogar de piedra en un horno de pan o pizza.

Además, la tapa retiene la humedad y el vapor, creando una corteza crujiente deseable.

sartenes

La capacidad del dispositivo para transferirse de una estufa al interior de un horno lo convierte en la herramienta perfecta para ollas y sartenes.

Las carnes o los aromáticos se pueden saltear en la tapa colocada sobre la estufa, luego el guiso se puede armar y cocinar en la misma olla.

Tipos de hornos holandeses

Los hornos holandeses modernos se pueden dividir en dos categorías básicas: hierro fundido desnudo o esmaltado. Cada uno tiene su propio conjunto de pros, contras y mejores usos

Emitir

El hierro fundido es un excelente conductor del calor y es el material de cocina preferido por muchos chefs. El metal puede soportar temperaturas extremadamente altas sin degradarse, lo que lo hace útil para una variedad más amplia de aplicaciones.

Al igual que con todos los utensilios de cocina de hierro fundido, se debe realizar una limpieza y cuidado especiales para preservar la integridad del hierro. Si se cuida adecuadamente, un buen electrodoméstico de hierro fundido puede durar generaciones.

Los modelos de hierro fundido se usan comúnmente para acampar. Se pueden colocar directamente sobre una llama abierta.

esmaltado

Los hornos holandeses de esmalte pueden tener un interior de cerámica o metal (hierro fundido o aluminio). Al igual que el hierro fundido, la cerámica conduce muy bien el calor y, por lo tanto, a menudo se usa para fabricar hornos holandeses.

Estos modelos no requieren ninguna técnica de limpieza especial, lo que los hace perfectos para aquellos que buscan comodidad. Aunque el esmalte es extremadamente duradero, algunos esmaltes no están diseñados para soportar temperaturas extremadamente altas. Así que lo mejor es consultar con el fabricante.

¿Cómo elegir el que más te conviene?

Se cuestiona el origen del término «horno holandés». Algunos dicen que el nombre proviene de las ollas que usaban los holandeses, que se establecieron en Pensilvania. Otros piensan que el término proviene del proceso holandés de fundición de ollas de hierro en moldes de arena.

Independientemente del origen, los hornos holandeses originales se caracterizaban por tener patas para sostenerlos sobre las brasas de un fuego y por tener una tapa plana sobre la que se podían apilar las brasas más calientes

Aunque este tipo de modelo todavía se usa hoy en día para «horneados de carreta», una forma más moderna presenta un fondo plano y una tapa ajustada que puede ser abovedada o plana.

Dado que estos hornos están diseñados principalmente para guisar y estofar (aunque en ellos se pueden hornear pasteles y galletas), el mejor material para este tipo de utensilios de cocina es el hierro fundido.

El hierro fundido retiene el calor y lo libera uniformemente en la comida. Hay dos tipos de hierro fundido disponibles en el mercado.

En fundición simple:

  • Relativamente barato
  • debe ser sazonado
  • No use ingredientes muy ácidos hasta que la olla esté bien sazonada.
  • Muy pesado
  • durará toda la vida
  • Se puede usar varias veces sin problema

En fundición esmaltada:

  • Caro
  • Puede usar ingredientes más ácidos
  • Muy pesado
  • No necesita ser sazonado
  • El esmalte puede agrietarse

Comprando el mejor dispositivo

Para aquellos de ustedes que intentan decidir entre el hierro fundido y el hierro fundido esmaltado, lo principal a considerar es la reacción del hierro fundido con ingredientes ácidos

Una vez que el hierro fundido esté bien sazonado esto no debería ser un problema, pero no pienses en cocinar nada con tomates, vino u otros ingredientes ácidos en un horno holandés de hierro fundido hasta que esté bien sazonado.

De lo contrario, la principal preocupación es el precio. El costo del hierro fundido esmaltado puede ser prohibitivo y el precio es ciertamente una consideración primordial.

Algunos hornos están disponibles en otros materiales, incluidos los modelos de aluminio anodizado y acero inoxidable. Si tienes uno, úsalo absolutamente. Si aún no tiene un horno holandés, elija primero los modelos de hierro fundido más pesados.

Al considerar una buena olla para métodos de cocción húmedos, como estofado y estofado, no es necesario comprar una olla que se caliente rápidamente porque el proceso de cocción llevará mucho tiempo.

Por el contrario, la cualidad más importante es que la olla sea pesada, retenga el calor y lo distribuya uniformemente. Esto reduce la probabilidad de «puntos calientes» y ayudará a evitar que los alimentos en el fondo de la sartén se quemen durante horas en la estufa o en el horno

Si tiene este tipo de equipo que no sea de hierro fundido, asegúrese de que las manijas sean resistentes, estén bien sujetas a la olla o la tapa y que sean aptas para el horno. Si son frágiles y/o están hechos de plástico, podrían ser un peligro para la seguridad y sería una buena idea comprar otro frasco.

Si usted es una persona pequeña o tiene muñecas débiles, sea precavido y compre un modelo más liviano de aluminio o acero inoxidable. ¡Los modelos de hierro fundido son muy pesados, incluso cuando no están llenos de comida hirviendo!

La anatomía de un modelo “anticuado”

Está hecho de hierro fundido pesado. Tiene un lazo en el mango con un hilo en la tapa. Su asa semicircular hace que sea fácil de mover o colgar sobre un fuego amplio.

La maceta se sostiene sobre tres o cuatro pies de 3 a 4 centímetros. Su tapa empotrada y hermética permite el apilamiento de carbón.

Este diseño permitió que el calor irradiara bastante uniformemente a la comida desde todos los lados. Un horno holandés es sin duda un precursor del modelo moderno y se ha utilizado para cocinar de todo, desde chile hasta zapateros y pan de maíz.

Anatomía del horno holandés moderno

Está fabricado en varios materiales: hierro fundido pesado, hierro fundido esmaltado, acero inoxidable o aluminio. Tiene un lazo tipo «oreja» o botón de manija en la tapa.

La versión modernizada abovedada o redondeada está diseñada para usarse tanto en la estufa como en un estilo moderno. Se utiliza con mayor frecuencia para métodos de cocción con calor húmedo, como guisos y estofados.

La tapa hermética evita la evaporación, manteniendo la comida húmeda mientras se cocina.

Ambos tipos de hornos holandeses todavía se fabrican hoy. El gigante estadounidense de hierro fundido LODGE diferencia a los dos al llamar a la versión «anticuada» un «horno de campamento» o un «horno holandés de campamento».

¿Cómo acampar con este equipo?

Los hornos de cocina modernos en los campamentos a menudo usan briquetas de carbón para cocinar. El uso de briquetas ayuda a garantizar un calentamiento uniforme. Incluso hay una fórmula para elegir la cantidad correcta de briquetas que se usarán, según el diámetro de su horno de campamento.

Para el calor inferior, la regla es el diámetro del dispositivo menos tres. Para el calor en la tapa, es el diámetro más tres. Por ejemplo, si su horno holandés tiene 10 centímetros de diámetro, debe usar 7 briquetas por debajo y 13 por encima.

Aunque se puede usar para cocinar, el horno holandés se usa a menudo para cocinar con calor húmedo, como estofado y estofado.

Estos métodos consisten en estofar la carne en la estufa para empezar y luego hervirla a fuego lento durante mucho tiempo a una temperatura relativamente baja en un líquido sabroso, a menudo caldo y/o vino.

Aunque el término «estofado» suena algo intimidante, es un proceso de cocción bastante simple, del tipo que puede dejar sin supervisión durante una o dos horas o incluso tres sin que la comida se queme.

Estos son los pasos para estofar:

  • Sumerja la carne o los trozos de carne en harina sazonada (opcional) y dore hasta que estén bien dorados por todos lados.
  • Coloque la carne en su horno holandés, junto con un poco de cebolla, zanahoria y apio picados en trozos grandes. Puedes agregar hierbas si lo deseas.
  • Agregue caldo, vino o una mezcla de los dos hasta la mitad de los lados de la carne (para un estofado) o simplemente cubriendo la carne (para un guiso)
  • Llevar a ebullición en la estufa, luego bajar el fuego para mantener un fuego lento suave.
  • Cubra la olla y póngala en un horno a 250-275F o déjela a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y se rompa fácilmente con un tenedor. Dependiendo de la carne, esto puede tomar desde 45 minutos para pollo hasta 2 ½ horas para cortes de carne duros.
  • Deje que la carne se enfríe en el estofado/líquido para guisar.

No confunda el estofado en la estufa con el estofado en el horno. Al estofar en la estufa, tienes un calor directo, y todo sale del fondo. En el horno, el calor es indirecto (la olla no está en contacto con el elemento calefactor) y se irradia desde todas las direcciones.

Dado que el estofado y el estofado son procesos de cocción que requieren relativamente mucho tiempo, un horno holandés pesado siempre irradia calor desde todos los lados, incluso en la estufa.

Si tiene una estufa que puede mantener una temperatura baja muy constante, como una estufa de gas, debería poder estofar o cocinar en la estufa sin problemas.

Si su sartén se calienta o tiene problemas para mantener una temperatura muy baja, corre el riesgo de quemar la comida en el fondo de la olla, por lo que es mejor estofarla en el horno.

Hornos holandeses y ollas de cocción lenta

Si tiene una olla de cocción lenta, es posible que no necesite comprar un horno holandés. Las ollas de cocción lenta son excelentes para cocinar al vapor y estofar, para eso están hechas.

Un punto a tener en cuenta: no se puede dorar en los insertos de cerámica de una olla de cocción lenta. Si desea dorar la comida antes de estofarla o cocinarla, deberá usar una olla aparte.

Aparte de esta consideración, no hay otra razón por la que un horno holandés sea mejor que una olla de cocción lenta, o viceversa. Mientras mantenga la temperatura baja, ambos producirán un horneado final húmedo, tierno y rico en sabor.

Algunos «snobs de la comida» pueden rechazar una comida preparada en una olla de cocción lenta, pero en una degustación a ciegas, no podrían notar la diferencia entre una comida en un horno holandés y una comida en una olla de cocción lenta.

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