Los mejores afiladores de cuchillos: comparación 2022

Tener un buen cuchillo de cocina está bien, ¡pero mantenerlo es fundamental!

Es por ello que un cocinero que se precie tiene siempre en sus cajones un afilador de cuchillos fiable y eficaz.

Tanto si eres un profesional como un particular, ¡aquí tienes una guía de compra de los mejores afiladores de cuchillos eléctricos y manuales del mundo!

¿Qué afilador de cuchillos elegir?

Comparación de los 3 mejores afiladores de cuchillos

  • Graef KG
    ¡Lo mejor de lo mejor!
  • Puntuación: 19/20
  • Ventajas
    Eléctrico
    Sólido
    Eficiente
  • Desventajas
    Pesado
  • Arcos 610000
    La mejor relación calidad-precio
  • Puntuación: 18/20
  • Ventajas
    Relación calidad-precio Diseño
    profesional

  • manual de desventajas
  • AnySharp Askspro
    Para pequeños presupuestos
  • Calificación: 16/20
  • Ventajas
    Precio imbatible
    Simple pero efectivo
    Durabilidad
    Seguridad
  • Contras
    Menos adecuado para profesionales

 

Graef KG: ¿el mejor afilador de cuchillos eléctrico del mercado?

El afilador de cuchillos eléctrico Graef KG es uno de los modelos más conocidos en Alemania. ¡Ideal para uso intensivo con 75W, está reservado para profesionales y entusiastas de la cocina!

Graef KG

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Puntos fuertes

Seguridad : la marca Graef quería facilitar el paso del afilado proporcionando a los usuarios un afilador de cuchillos eléctrico. Ofrece una velocidad de ejecución más interesante que el afilador manual y tranquiliza porque hay mucho menos riesgo de lesiones.

Eficaz : es posible afilar tanto cuchillos lisos como dentados sin dañarlos. El afilador Graef tiene tres muescas que son esenciales para un afilado óptimo. Las dos primeras partes del dispositivo tienen discos de diamante de diferentes diámetros. En cuanto a la tercera muesca, finaliza el afilado del cuchillo afilando la hoja.

Práctico : para limpiar los discos, basta con accionar una pequeña palanca situada en la parte trasera del afilador de cuchillos eléctrico. Para que su dispositivo se mantenga eficiente por más tiempo.

Solidez : la marca Graef es conocida por la robustez de sus equipos. El afilador eléctrico no es una excepción a la regla y está equipado con materiales sólidos y de muy buena calidad.

Puntos débiles

Pesado : Este afilador Graef pesa más de 2kg, lo que puede ser un punto negativo para algunas personas. Además, su manual de usuario está en alemán. Para los más novatos en la materia, esto puede ser realmente una preocupación porque sigue siendo un aparato eléctrico cuyo funcionamiento hay que conocer a fondo para poder sacarle todas sus ventajas. Reservado para aficionados y profesionales apasionados.

 

Arcos 610000: un excelente afilador de cuchillos profesional

El afilador de cuchillos Arcos es uno de los utensilios de cocina profesionales. Al optar por este tipo de dispositivo, se asegurará de tener siempre cuchillos en perfectas condiciones de corte.

Arcos 610000

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Puntos fuertes

Versátil : este afilador de cuchillos profesional es útil para afilar cuchillos lisos y microdentados. También ayuda a que los cuchillos de calidad media corten (casi) tan eficazmente como un cuchillo de alta calidad.

Eficaz : además tiene la ventaja de tener dos funciones: afilar y afilar. Estas dos operaciones son fundamentales para mantener la calidad del corte. Mientras que el bruñido hace que el cuchillo sea más o menos afilado al quitar una fina capa de metal de la hoja, la operación de bruñido acentúa su capacidad de corte perfecta al volver a dibujar los dientes de la hoja.

Fácil de usar Debe colocar el cuchillo afilador en la ranura entre las dos varillas del dispositivo. Una vez que hayas deslizado la hoja hasta el tope, todo lo que tienes que hacer es presionar el cuchillo y tirar del cuchillo. Si tienes cuchillos muy desgastados, tendrás que repetir la operación varias veces, teniendo cuidado de inclinar tu cuchillo, apuntando hacia abajo. Para los cuchillos microserrados, el proceso es idéntico, excepto que debe ejercer presión mientras mantiene la dirección del borde de la hoja de su cuchillo.

Ergonómico : El hecho de que sea un afilador manual permitirá que los más novatos puedan utilizarlo fácilmente. Las dimensiones del aparato permiten un almacenamiento muy fácil y es apto para lavavajillas. Otra ventaja importante es su peso de menos de 400 gramos.

Puntos débiles

El único punto negativo de este afilador de cuchillos profesional es que no es eléctrico y por tanto no es automático.

 

Wüsthof TR4483-7: un afilador de cuchillos clásico para la cocina

Este afilador de cuchillos viene directamente de Alemania y viene en forma de rifle para un uso rápido y fácil.

Wusthof TR4483-7

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Puntos fuertes

Eficaz : el afilador de cuchillos de cocina Wüsthof es una herramienta que se encuentra con frecuencia en las cocinas. Está hecho de acero que a su vez está recubierto con diamantes industriales para un afilado de calidad profesional.

Ergonómico : para un mejor agarre en la mano durante el uso, el mango ha sido fabricado en polioximetileno . También tiene un anillo de suspensión para una mejor optimización del almacenamiento. Mide 26 cm y su poco peso permite sujetarlo perfectamente en la mano.

Fácil de usar : el Wüsthof TR4483-7 sigue siendo muy fácil de usar y satisfará a los cocineros más novatos. Tenga en cuenta el grano bastante fino en la hoja del afilador para maximizar la operación de afilado del cuchillo. Este tipo de material es útil en caso de que el cuchillo esté desafilado y puede afilar todo tipo de cuchillos de cocina.

Puntos débiles

La única pega: no es lavable en lavavajillas , pero sigue siendo muy fácil de limpiar. También es importante lavarlo regularmente para mantener su eficacia de afilado. Algunos usuarios también notan que con un uso intensivo, el rifle muestra algunos signos de desgaste, lo que no afecta su efectividad sobre el afilado.

 

Lansky BladeMedic: un afilador compacto de cuchillos y tijeras

El afilador todo terreno Lansky BladeMedic encontrará fácilmente su lugar en su bolso mientras viaja. Para cocinar, pescar, cazar u otras actividades al aire libre, el afilador Lansky te ayudará.

Lansky BladeMédico

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Puntos fuertes

Peso pluma : su peso aproximado de 100 gramos y su reducido tamaño permiten transportarlo a todos los lugares al aire libre, por ejemplo junto a un cuchillo de supervivencia .

Multifunción : además de su capacidad para caber en un bolso, bolsillo o cajón, este mini-sacapuntas tiene 4 funciones muy significativas:

  • Las placas de carburo de tungsteno tienen la función de afilar el cuchillo. Es tan eficaz para una navaja de bolsillo como para un cuchillo de cocina.
  • Las placas de cerámica son efectivas para restaurar la nitidez de los cuchillos. Esta parte será adecuada especialmente para cuchillos cuyas hojas estén ligeramente desafiladas.
  • El afilado de las hojas dentadas es posible gracias a la presencia de una piedra cerámica.
  • Finalmente, la varilla de diamante permite pulir la hoja de los cuchillos dentados o lisos. En particular para hojas más específicas: barrenas de madera, hojas dentadas, sierras o cuchillo torcido.

Rápido : el uso de este afilador todoterreno es muy sencillo. Simplemente pase la hoja del cuchillo a través de la ranura o sobre la piedra, sin presionar con fuerza.

Puntos débiles

Se recomienda para un uso ocasional en exteriores, pero para el afilado diario no es suficiente. El afilador Lansky proporciona un afilado adicional de la hoja para uso ocasional.

 

AnySharp Askspro: la mejor relación calidad-precio del momento

El afilador de cuchillos AnySharp Askspro es perfecto para uso doméstico. Su capacidad para afilar todos los cuchillos es una verdadera ventaja, y su carcasa de metal le da una solidez infalible.

AnySharp Askspro

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Puntos fuertes

Compacto : el AnySharp Askspro encuentra su lugar en cualquier cocina. Con una altura de 6cm, es muy fácil de guardar en un cajón.

Seguridad : este dispositivo facilita enormemente la parte de afilado de los cuchillos sin ningún riesgo de lesiones. Está equipado con ventosas para estabilizarlo en la superficie de trabajo durante su uso, ya sea esta lisa, recta o inclinada. La presencia de sus ventosas permite mantener el dispositivo durante el afilado y, por lo tanto, limitar el riesgo de accidentes. Además, un asa extraíble garantiza la ausencia de riesgo cuando éste no se encuentra en condiciones de funcionamiento. Este mango se coloca encima del área de afilado.

Eficiente : este afilador afila hojas tanto lisas como dentadas y es capaz de devolver el filo a los cuchillos desafilados. No es necesario ser un profesional para saber utilizar este tipo de dispositivos. Esta actuación es posible gracias al ángulo de 20° con la piedra de afilar que ha puesto el diseñador. Para obtener un afilado satisfactorio, basta con pasar la hoja de 3 a 4 veces seguidas en la zona de afilado.

Durabilidad : se ha añadido una guía de hoja para preservar el estado de la hoja del cuchillo cuando sale del pico de afilado. El polímero también permite proteger el dispositivo de las sacudidas de la hoja del cuchillo.

Puntos débiles

A pesar de todas estas ventajas, hay que reconocer que se trata de un dispositivo de uso doméstico. Lo que significa que el afilado probablemente no sea ideal para un profesional y realmente no le permite encontrar toda la nitidez de una hoja nueva.

 

SHAN ZU: un original (pero efectivo) afilador de cuchillos japonés

El SHAN ZU es un afilador de cuchillos japonés diseñado para adaptarse tanto a los profesionales de la cocina como a los particulares.

Piedra de afilar SHAN ZU

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Puntos fuertes

Versátil : este afilador consiste en una piedra con dos lados diferentes. El primer lado es más rugoso (grano 1000) mientras que el segundo es más fino (grano 6000). Esta tabla de afilar es muy popular en los restaurantes japoneses para afilar sus cuchillos de sushi, cuchillos para frutas y huesos o incluso cuchillos de bolsillo.

DISEÑO Y SEGURIDAD : Para un agarre más seguro y estabilidad, la tabla de afilar Shan Zu tiene una estructura de madera y gel de sílice antideslizante. También le da un aspecto estético.

Fácil de usar : antes de cualquier afilado, se recomienda sumergir la tabla de afilado en agua durante 5 minutos. Esto ayuda a absorber la humedad. Hay que empezar con un esmerilado por la parte gruesa para hacer rugoso el trabajo de afilado, unos 10 minutos. El trabajo termina en el lateral a 6000 granos para afinar el afilado. Una vez finalizado el proceso, se recomienda limpiar la tabla sumergiéndola en agua para eliminar todos los pequeños residuos y dejar secar al aire. Esta limpieza es un paso esencial para preservar la eficacia de la tabla de afilar.

Puntos débiles

Un poco apretado para hojas largas : dada su capacidad de afilado, es un producto con una muy buena relación calidad/precio. A pesar de esto, podría ser criticado por ser demasiado pequeño para afilar cuchillos grandes. Habría que añadir unos centímetros para afilar cómodamente todo tipo de cuchillos sin importar el tamaño de la hoja.

 

Victorinox 7.8715: un muy buen afilador de cuchillos de cerámica

La marca suiza Victorinox se caracteriza por brindar a sus clientes productos de calidad. Así ocurre con este afilador de cuchillos y tijeras, uno de los más vendidos del momento.

Victorinox 7.8715

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Puntos fuertes

Ligero y compacto : la forma del Victorinox 7.8715 le da un buen agarre. Es muy práctico: el usuario puede afilar fácilmente todo tipo de cuchillos con hojas lisas u otras herramientas afiladas como tijeras o cuchillas. Su material de revestimiento es plástico, lo que le da cierta ligereza al sacapuntas. Su peso apenas supera los 40 g. También te seducirá por su pequeño tamaño, que hace que sea muy fácil guardarlo en un armario, cajón o incluso llevarlo en la mochila para un uso extra.

Fácil de usar : se aconseja colocar la hoja del cuchillo en el afilador y hacer pasar este último a lo largo de la hoja ejerciendo una cierta presión sobre el aparato para acentuar la eficacia de la operación. No es necesario planchar varias veces, la eficiencia óptima del afilador se encuentra realizando una sola pasada.

Solidez y seguridad : contrariamente a las apariencias, este es un afilador muy sólido garantizado para durar muchos años. El hecho de que la hoja de afilado esté dentro de la herramienta es una ventaja en términos de seguridad.

Puntos débiles

No apto para profesionales : el Victorinox 7.8715, sin embargo, sigue siendo un afilador adicional que no le permite encontrar una hoja muy afilada. Incluso presionando con fuerza el dispositivo cuando pasa sobre la cuchilla, no tiene las mismas capacidades que un afilador de tipo profesional.

 

Sabatier 5163722.0: una apuesta segura a un precio imbatible

La marca Sabatier no necesita presentación, es conocida por todos los profesionales de la cocina. Sabatier ofrece a sus clientes productos de alta calidad y no es una excepción a la regla con este afilador de cuchillos de cerámica. De hecho, el modelo 5163722.0 es muy fácil de usar y compacto, encontrará fácilmente su lugar en un cajón.

Sabatier 5163722.0

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Puntos fuertes

Ergonomía y seguridad : este modelo de afilador ha sido diseñado para seguir siendo práctico en uso. Existe, por tanto, un mango ergonómico que permite un buen agarre a la hora de afilar cuchillos. De esta forma, se minimiza el riesgo de accidente. Mide 19 cm, lo que evita un bulto excesivo

Versátil y fácil de usar : el Sabatier 5163722.0 tiene dos ranuras para afilar cuchillos de hoja lisa. La primera ranura es útil para trabajos duros y adecuada para cuchillos desafilados. La segunda ranura es adecuada para cuchillas ya afiladas, ya que hace un trabajo más fino. Es fundamental pasar la hoja de los cuchillos por cada una de estas ranuras para obtener un resultado satisfactorio. No dudes en pasar la hoja del cuchillo varias veces por cada parte del afilador.

Diseño : su diseño ha sido pensado para ser moderno con tonos sobrios pero manteniendo la delicadeza que remite a la tradición españolaa.

Puntos débiles

No apto para cuchillos grandes : Podríamos lamentar su pequeño tamaño ya que para cuchillos con hojas más grandes, se queda un poco ajustado en cuanto a facilidad.

 

¿Cómo usar un afilador de cuchillos?

Antes de afilar su cuchillo, debe determinar qué tipo de afilador es mejor para su hoja. No todos los afiladores están diseñados para afilar todo tipo de cuchillos , es decir, microdentados, dentados, de hoja grande o de hoja pequeña. También es fundamental limpiar el afilador después de su uso para eliminar pequeños residuos. Esta limpieza también prolongará la vida útil del dispositivo.

La piedra de afilar es muy fácil de usar. Antes de cualquier uso, es imprescindible sumergir la tabla en agua durante unos minutos para que absorba la humedad. El afilado de los cuchillos se realizará por ambas caras comenzando por la parte de grano grueso. Tendrás que pasar la hoja varias veces, recordando darle la vuelta a la hoja.

En cuanto al afilador manual , la mayoría de estos productos brindan un buen soporte durante el afilado, ya sea un mango ergonómico o ventosas. Para aquellos con dos o tres ranuras de afilado, será necesario pasar la cuchilla en las tres partes para un afilado óptimo. será necesario pasar la hoja varias veces por el afilador ejerciendo una presión más o menos ligera.

También hay sacapuntas eléctricos . El principio de funcionamiento es idéntico al del afilador manual. La ventaja de la versión eléctrica es que el afilado de las cuchillas es más fácil y sobre todo más rápido. La otra ventaja de este dispositivo es que la limpieza del afilador se realiza a través de una palanca que solo necesita ser accionada.

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