No siempre es fácil encontrar cuchillos de cerámica de buena calidad, sobre todo si se trata de una primera compra. Es por eso que Super 8 Distribución ha decidido traerte una guía de compra especial que incluye todos los criterios esenciales a tener en cuenta para elegir estos utensilios. Aprovecha para descubrir en nuestra comparativa los mejores modelos económicos disponibles actualmente en el mercado.
Cuchillo de cerámica: ¿qué es?
Un cuchillo de cerámica es un tipo de cuchillo que tiene una hoja hecha de polvos de óxido de circonio y óxido de itrio. El óxido de circonio es el material principal que le da a la hoja su excelente filo, pero también su altísima resistencia al desgaste y al calor.
La hoja de un cuchillo de cerámica ofrece una larga vida y es casi indestructible. También es ligero, resistente a la oxidación y la acidez, pero también manejable y fácil de mantener. Este último se utiliza principalmente en trabajos de corte de precisión en alimentos no duros. Los cuchillos de cerámica de calidad están muy presentes hoy en día en las cocinas profesionales, pero también en los hogares particulares por sus múltiples ventajas.
¿Cuál es el mejor cuchillo de cerámica?
Mejor relación calidad-precio: Silberthal
Este juego de 4 cuchillos de cerámica blanca te permite realizar varias tareas en la cocina. Estos utensilios de calidad tienen una alta concentración de óxido de circonio. Por lo tanto, tienen una hoja muy afilada que garantiza una alta precisión de corte. Además, su empuñadura ergonómica asegura un excelente confort de agarre.
El mejor modelo barato: Easy Make
Hazte con este cuchillo de cerámica blanca para disfrutar de utensilios de alto rendimiento, duraderos y fáciles de manejar. El cuchillo está equipado con una funda para proporcionar la máxima seguridad y protección a la hoja. Además, su mango es suave y ergonómico para un buen agarre al momento de cortar.
El mejor modelo de gama alta: Kyocera
Trabaje eficientemente en la cocina al optar por este juego de cuchillos de cerámica Kyocera. La marca es conocida por sus productos de alta gama ofreciéndote aquí 3 cuchillos con hojas ultra afiladas y resistentes afiladas a mano según su diseño. También están equipados con un protector de hoja para un almacenamiento seguro.
Hemos preparado para ti una comparativa de los 5 mejores modelos de cuchillos de cerámica que más destacan en el mercado dada su excelente relación calidad/precio.
¿Cómo elegir un cuchillo de cerámica?
Su color y composición.
No todos los cuchillos tienen la misma composición y por una buena razón, encontrará cuchillos de cerámica blanca y negra en el mercado. La estética suele ser lo primero a considerar cuando se trata de una herramienta para uso doméstico. Habrá quien prefiera la hoja blanca en lugar de la hoja negra y viceversa.
Tenga en cuenta, sin embargo, que una hoja de cerámica blanca ofrece menos solidez en comparación con la negra, porque fue endurecida con carbono o grafito en el momento de su diseño. Sin embargo, esto no devalúa la calidad de la hoja blanca que siempre asegura un buen filo y una buena resistencia, al mismo tiempo que es menos costosa de comprar. Por otro lado, existen cuchillos de cerámica en diferentes colores que pueden satisfacer las necesidades de los amantes de los objetos de fantasía.
En cambio, hay más técnica en una hoja negra. Por lo tanto, son principalmente los profesionales los que optan por cuchillos de cerámica de alta gama con hojas negras. Su característica más dura garantiza entonces un filo que dura mucho más. Suficiente para disfrutar de utensilios de alto rendimiento a largo plazo sin necesidad de afilarlos en ningún momento. Sin embargo, tendrás que pagar un poco más para beneficiarte de este tipo de cuchillas.
Su forma y grosor.
Super 8 Distribución también le aconseja que se centre en la forma y el grosor de sus futuros utensilios para no invertir en cuchillos de cerámica demasiado frágiles. Para ello, tenga en cuenta que será mejor preferir cuchillos de cerámica con punta redonda. Un cabezal de hoja redondeado limita eficazmente el riesgo de rotura en esta parte frágil de la herramienta y le permitirá trabajar cómodamente a diario. También es más seguro, aunque la punta redondeada sigue siendo afilada.
Y cuando se trata de grosor, recuerda que cuanto más dura sea la hoja, más probable es que se rompa. Por lo tanto, nuestro sitio recomienda que prefiera una cuchilla con un grosor máximo de 3 mm para garantizar una cierta flexibilidad. También puede verificar este grosor mirando una luz a través de la hoja. Deberá dejar que la luz se muestre a través de su cuerpo para que pueda estar seguro de que es un cuchillo de cerámica de buena calidad.
Su número y sus diferentes tipos.
Comprar sus primeros cuchillos de cerámica en realidad puede hacer que se haga varias preguntas. Este es particularmente el caso del tipo de cuchillo a elegir, así como su número. Ten en cuenta, por tanto, que para el uso diario, en casa o en la cocina profesional, necesitarás varios tipos de cuchillos, una de las razones por las que MN te aconseja apostar por un juego de 3, 4 o 5 piezas de cuchillos en lugar de comprarlos por separado. . Esto reducirá significativamente el precio de sus utensilios y le dará el beneficio de diferentes cuchillos de la misma marca.
Entre los modelos más útiles se encuentran el cuchillo de cerámica de chef y el santoku o cuchillo de cerámica de hoja ancha. También está el cuchillo de microdientes para cortar tomates y panes, así como el cuchillo pequeño para verdura para cortar frutas y verduras. Además de los cuchillos, algunas cajas también incluyen un pelador para que puedas pelar rápidamente tus frutas y verduras.
Su maniobrabilidad y su marca.
Sobre todo, no descuides tu comodidad a la hora de utilizar tus cuchillos. Para ello, tenga cuidado con el mango de estos. Lo ideal será optar por modelos equipados con un mango ergonómico con empuñadura antideslizante. Debes estar cómodo al manipular tus utensilios y que nada se interponga en tu camino. La presencia de un protector de hoja también es un criterio esencial, ya que protegerá la hoja de los golpes y garantizará su seguridad. Incluso sería mejor orientarte hacia los cuchillos de cerámica con soporte para garantizar la longevidad del filo de estos.
Además, te recordamos que como cualquier otro complemento, existen marcas especializadas en la fabricación de cuchillos de cerámica de calidad. Elegir utensilios de marcas conocidas te permitirá invertir en herramientas fiables, aunque a veces esto suponga un coste mayor. Entonces sugerimos cuchillos de cerámica Kyocera, Forever, Victorinox, Boker, Mathon, Jaku o incluso Jean Dubost.
¿Por qué elegir un cuchillo de cerámica?
Por su excepcional nitidez
La hoja de un cuchillo de cerámica es un accesorio ultra afilado, ya que está hecha de óxido de circonio. Por lo tanto, ofrece muy buena precisión de corte, mientras que tiene la ventaja de mantener un filo de corte muy bueno durante varios años si se mantiene bien.
Por lo tanto, a diferencia de usar una hoja de acero, no necesita afilar su cuchillo boker de cerámica durante al menos 4 o 5 años. Y una hoja de cerámica negra será más afilada incluso más larga que una hoja blanca gracias al carbono que la compone.
Por su ligereza y maniobrabilidad
Es obvio que manejar un cuchillo de acero cansa muy rápido el brazo porque es pesado. Una de las razones por las que deberías optar por un cuchillo de cerámica que es mucho más ligero. Esto le permitirá trabajar cómodamente incluso durante varias horas gracias, en particular, a su ligereza. Por eso también los profesionales aprecian este material para sus utensilios de cocina.
Un cuchillo de cerámica de calidad ofrece un buen agarre y una maniobrabilidad innegable. Además, los encontrarás en todos los modelos, sea cual sea el tipo de cuchillo que necesites para tus elaboraciones.
Por su resistencia al óxido y al ácido
Esta es otra de las características que seduce a los usuarios de la navaja de hoja cerámica. Es una herramienta especialmente resistente, ya sea frente al calor, el óxido o la acidez de los alimentos. Por lo tanto, no temas alterar la hoja de tu cuchillo al cortar alimentos calientes o ácidos.
Tampoco debes tener miedo de oxidarlo en contacto con la humedad. Además, estas propiedades son muy buscadas en los utensilios de cocina que se ponen a prueba constantemente.
¿Qué cuchillo de cerámica elegir?
Después de haber probado más de una veintena de productos en el mercado, aquí tenéis nuestro TOP4 de los cortadores de cerámica que nos han parecido más interesantes por su resistencia y diseño.
¿Cómo afilar un cuchillo de cerámica?
Para reafilar la hoja de su cuchillo de cerámica, es fundamental elegir un afilador de diamante. Esta puede ser manual o eléctrica, pero debe elegirse con mucho cuidado para adaptarse al tipo de cuchilla y no dañarla más.
Además, MN le aconseja optar por una marca de cuchillos que también ofrece afiladores adaptados a sus utensilios. Por lo demás, los mejores afiladores disponibles actualmente en el mercado son los de la marca ChefsDeFrance.
¿Cómo mantener su cuchillo de cerámica?
El cuchillo de cerámica es frágil y requiere un mantenimiento especial para mantener su hoja en buen estado durante varios años. Primero, tenga en cuenta que el cuchillo de hoja de cerámica y el lavavajillas no se mezclan bien. Lo mejor siempre será lavarlo manualmente con una esponja, agua y jabón. También evita usar tu cuchillo de cerámica para deshuesar carne, cortar pescado con sus espinas, cortar alimentos congelados o cualquier otro alimento duro.
También te recomendamos que utilices el cuchillo de cerámica únicamente sobre una tabla de madera o plástico. Por lo tanto, deben evitarse las superficies muy duras como la piedra, el mármol, el vidrio y el acero inoxidable. Lo mismo ocurre con los recortes de un plato de porcelana o la apertura de una lata.
Última actualización super8distribucion.es el 28 de marzo de 2023
