La plancha es ahora uno de los equipos más populares para los aficionados y profesionales de la cocina. Esto no es de extrañar dada su practicidad y su capacidad para dorar los alimentos de forma muy rápida y perfecta.
¿Pero cuál escoger? Está disponible en una variedad de modelos tan amplia que a veces es difícil orientarse. MN le ofrece en esta guía de compra algunos consejos para encontrar más fácilmente la plancha que mejor se adapte a sus necesidades y expectativas.
Una plancha: ¿qué es?
Originaria de España, la plancha es un material de cocción que permite dorar cualquier tipo de alimento sin grasa mediante un aumento ultrarrápido de la temperatura. Consiste en una placa de cocción, una bandeja para la grasa, uno o más quemadores o hogares, así como un marco que mantiene unido el conjunto. Hay dos tipos de planchas, a saber, la plancha de gas que funciona con una botella de gas propano o butano, y la plancha eléctrica.
¿Cuáles son las mejores planchas?
La mejor relación calidad-precio: Tristar
Esta plancha de pie es perfecta para aquellos que buscan la mejor relación calidad-precio. Además de su gran superficie de cocción, se caracteriza por la eficiencia que aporta su termostato para obtener una temperatura ideal. Este modelo también te deleitará con la practicidad y seguridad que ofrecen sus asas «cool touch».
El mejor modelo económico: Moulinex
¿Estás buscando una plancha de mesa económica? Este te seducirá tanto por su diseño ultracompacto como por su rendimiento al cocinar. Te proporcionará las temperaturas adecuadas para todas tus preparaciones gracias al termostato multiposición extraíble. Su superficie antiadherente inclinada está perfectamente diseñada para una cocina saludable.
El mejor modelo de gama alta: Vivaplancha – Pimientos
Esta plancha a gas te permitirá cocinar en excelentes condiciones durante tus campamentos, picnics, salidas de pesca u otras actividades al aire libre. Fabricado íntegramente en acero inoxidable, resiste tanto a los golpes como a las inclemencias del tiempo. Este modelo también se distingue por su alta potencia, que le permite calentar hasta 300°C en 5 minutos.
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¿Cómo elegir una plancha?
Según la energía utilizada
Una plancha se elige sobre todo en función de la energía. Como se mencionó anteriormente, hay dos tipos, incluido el modelo de gas y la versión eléctrica. Cada uno tiene sus ventajas y todo dependerá del uso que le quieras dar al material. La plancha de gas es la que mejor calidad de cocción ofrece.
Más potente, tiene la capacidad de aumentar rápidamente la temperatura y mantenerla incluso si se incauta una gran cantidad de alimentos. Además, permite un ajuste más rápido y preciso, y es apto para uso en interiores y exteriores.
La plancha eléctrica, en cambio, se caracteriza por su facilidad de uso y practicidad. Con un termostato, facilita el control de la cocción. Suele ser un equipo muy compacto que se puede colocar en cualquier lugar y se puede guardar en un armario sin ninguna dificultad. También es el tipo de plancha más asequible, ya que está disponible desde 30 euros.
Según la placa
La placa de cocción es el elemento más importante de una plancha de cocina. En primer lugar, su material debe elegirse con cuidado, ya que determina la calidad de la cocción, así como la durabilidad y facilidad de mantenimiento del equipo. Las placas de acero son particularmente resistentes y fáciles de limpiar. Sin embargo, se calientan tan rápido como se enfrían. Los modelos de hierro fundido tienen la ventaja de garantizar una buena restitución del calor.
También tienen buena inercia, pero son susceptibles a la corrosión y tienden a engancharse. Después, las planchas de gas en acero inoxidable y cromo duro son las más eficientes. Además de no temer la oxidación y ser fáciles de limpiar, son muy apreciados por los profesionales por su capacidad para soportar altas temperaturas y descongelar con cubitos de hielo. Sin embargo, son mucho más caros que otros materiales. En cuanto al tamaño del plato, simplemente se elige según el uso y el número de comensales.
Será necesaria una plancha más grande si planea asar a la parrilla diferentes tipos de alimentos para un mayor número de personas. El plato debe tener entre 30 y 50 cm para 6 personas o menos, entre 50 y 60 cm para 8 personas y más de 75 cm para 10 personas o más.
Según accesorios y opciones
También es importante tener en cuenta los accesorios y opciones disponibles para la plancha. Los fabricantes se han asegurado de ofrecer equipos de cocina más eficientes, prácticos y seguros para cumplir con las expectativas de los usuarios más exigentes.
La presencia de una bandeja es útil, por ejemplo, para recuperar el flujo de residuos y grasas. Si está buscando una plancha para barbacoa de gas, prefiera los modelos con carro que serán más fáciles de mover. Todavía hay otros accesorios que pueden ser necesarios, como la tapa para proteger mejor la placa de la humedad. En cuanto a las opciones, el termopar que corta el gas en caso de no combustión es una de las más interesantes.
Este es también el caso de la regulación termostática que mantiene una temperatura estable para el ahorro de energía. Y para un ajuste preciso de la temperatura según la preparación, favorezca siempre la presencia de un termostato regulable.
Según forma y diseño.
La plancha viene en varias formas. Tú eliges el que creas que mejor se adapta a tus necesidades y a la configuración de tu cocina. La plancha de mesa, por ejemplo, sería ideal si no tuvieras demasiado espacio.
Es un material fácil de usar, lúdico y nómada que se puede guardar en un armario. También puedes optar por un modelo de empotrar para ahorrar espacio sabiendo que encajará en la encimera. En cuanto al diseño, todo es cuestión de gustos. Lo importante es que tu plancha vaya bien con la decoración de tu cocina así como con los restos de electrodomésticos.
¿Por qué elegir una plancha?
Una manera sana y eficiente de cocinar
Si la plancha goza hoy de un gran éxito es sobre todo porque es una forma sana de cocinar. Es un material que tiene la particularidad de poder calentarse muy rápidamente para dorar perfectamente todos los alimentos con muy poca o ninguna grasa. Muy eficaz, la plancha tiene la ventaja de no quemar los alimentos y conservar tanto sus sabores como sus valores nutritivos.
Material fácil de usar
La plancha no es solo para los amantes de la cocina sana. También es el equipo perfecto para reunir a toda la familia y amigos en torno a una comida sabrosa y agradable. Al disponer de una barbacoa plancha a gas, podrás organizar barbacoas mientras disfrutas del buen tiempo en tu jardín cuando quieras.
Equipo fácil de usar
A diferencia de algunos equipos de cocina, no es necesario ser un verdadero cocinero para hacer deliciosas recetas a la parrilla. La presencia del termostato permite que todos ajusten fácilmente la temperatura para controlar mejor la cocción. Así, la comida siempre quedará perfectamente chamuscada.
¿Qué plancha elegir?
Después de haber probado más de treinta productos en la web, aquí está el TOP4 de las planchas que nos parecieron más interesantes gracias a su calidad excepcional y su bajo precio.
¿Cómo cocinar con plancha?
Aunque el uso de una plancha de cocina no es complicado, es fundamental respetar ciertas reglas y conocer algunos consejos para cocinar con seguridad y triunfar en tus recetas en todo momento. Lo primero que debe hacer es encontrar la ubicación correcta para el hardware. Se recomienda colocar la plancha sobre una superficie plana y dura. Protéjalo del viento, lejos de objetos sensibles al calor.
Para cocinar, comience por precalentar adecuadamente la placa. Comprueba que está a temperatura echándole unas gotas de agua antes de depositar suavemente los alimentos previamente engrasados. Espere hasta el final de la cocción para agregar las especias y las hierbas, y desglase los jugos con salsa de soya, vino, alcohol, jugo de limón u otros líquidos. Esto le dará sabor a tus preparaciones.
¿Cuándo se debe aceitar la plancha?
Las planchas, especialmente las de acero al carbono laminado y fundición en bruto, requieren la aplicación de una fina capa de aceite en toda su superficie. Esto es para protegerlos de la oxidación. Sin embargo, debe hacer esto solo después de una buena limpieza de la placa.
¿Cuánto consume una plancha?
El consumo de una plancha eléctrica varía según su potencia. Cuanto más potente es, más energía consume. De todos modos, es un aparato bastante económico, ya que un modelo 3000 consume menos de 50 céntimos de luz en una hora. Para una plancha de gas, todo dependerá del número de quemadores. Tenga en cuenta que un dispositivo de 2 quemadores consume aproximadamente 350 g de gas por hora.
Parrilla de piedra o plancha: ¿cuál elegir?
Son dos equipos diferentes, aunque el concepto es más o menos el mismo. Utilizando una piedra, generalmente de mármol, como superficie de cocción, la pierrade permite cocinar alimentos cortados en finas tiras a baja temperatura. En cuanto a la plancha, se utiliza para dorar alimentos en un plato calentado a alta temperatura. Por lo tanto, todo dependerá del tipo de cocción que desee tener.
¿Con qué limpiar una plancha?
Sobre todo, debes saber que una plancha se puede limpiar en frío o en caliente. En el primer caso, simplemente use una espátula para raspar la superficie y dirija el líquido y los residuos hacia la trampa de grasa. Luego puede usar vinagre blanco para eliminar olores y sabores. Una vez que la placa se haya enfriado, todo lo que tienes que hacer es limpiarla con un paño de microfibra o una esponja.
Para la limpieza en frío, lo ideal es preparar una mezcla de agua, líquido lavavajillas y bicarbonato de sodio. Tomar una esponja empapada en el producto y frotar. No olvides enjuagar la placa y secarla con un paño.
Última actualización super8distribucion.es el 28 de marzo de 2023
