Receta: la mejor masa para panqueques

Descanse su gofrera , es hora de sacar la sartén para panqueques y disfrutar de hermosos panqueques esponjosos.

Pero, ¿cómo se obtiene una buena masa para panqueques y cuáles son los ingredientes esenciales? Best-Rating te lo cuenta todo a través de este artículo.

¿Qué ingredientes incorporar a la masa?

Harina, huevos, leche y mantequilla son suficientes.

Estos son los únicos elementos imprescindibles para la realización de una buena masa para tortitas. Preferir harina de repostería T45 o T55, huevos extrafrescos, leche cruda o entera, así como mantequilla semisalada.

Cerveza: un ingrediente opcional como tantos otros

Agregar la cerveza agrega solo un poco de sabor a levadura y una consistencia ligeramente alveolada. Se permiten diferentes ingredientes para personalizar su masa: azahar, extracto de vainilla, caramelo líquido, sabor a fresa o plátano, jugo de cítricos, pero también licores y alcohol.

¿Cómo hacer una buena masa para panqueques?

La preparación

En un bol mezclar primero la harina y una pizca de sal con los huevos y la leche batidos, el peso equivalente a la masa sólida.

Remueve sin batir con demasiada fuerza y ​​una vez que la masa esté homogénea, añade el resto de la leche, así como la mantequilla derretida.

Luego le recomendamos que deje reposar la masa debajo de un paño de cocina, 30 minutos pueden ser suficientes.

La cocción

Engrase la superficie de la sartén eléctrica o crepera con papel toalla usando aceite o mantequilla. Se puede repetir la operación cada 2 o 3 tortitas si es necesario.

Calentar la sartén, verter en ella un cucharón de masa y enrollar rápidamente para que quede fina. Voltee el panqueque y espere hasta que esté dorado antes de retirarlo.

¿Hay algún consejo para obtener la masa perfecta?

Para evitar grumos

La mejor solución es pasar la harina por un colador antes de cualquier preparación. Si aún aparecen grumos, use una licuadora de inmersión o simplemente cuele a través de un colador.

Para aligerar la masa

No dudes en apostar por una mezcla mitad leche, mitad agua o cerveza para obtener una pasta ligera y fina. Incluso puedes sustituir la mitad de la harina por maicena u optar por una mezcla de harina de arroz y castañas con maicena.

Para cocinar inmediatamente

¿No tienes tiempo para reposar la masa? Simplemente use leche tibia en su preparación.

Última actualización super8distribucion.es el 28 de marzo de 2022

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