Top 3 de los mejores fumadores: comparación 2023

Para hacer su propia carne o pescado ahumado en casa, nada mejor que un ahumadero de calidad. Donde se complica es cuando tienes que tomar una decisión para asegurarte de no tirar el dinero…

Esta detallada guía de compra está ahí para ayudarte a elegir entre los mejores ahumadores del momento, tanto si buscas un modelo frío o caliente, vertical u horizontal, ¡y sobre todo acorde a tu presupuesto!

¿Qué fumador elegir?

Comparación de los 3 mejores ahumaderos

 

Weber Smokey Mountain: ¿el mejor ahumador vertical del mercado?

Técnica ancestral para una mejor conservación de la carne o el pescado, el ahumado también confiere a los alimentos ahumados un sabor especial y auténtico, que recuerda a la antigua cocina con un buen fuego de leña. Hoy en día, diferentes marcas han permitido a las personas disfrutar del placer de fumar, proporcionándoles dispositivos mucho más elaborados. Aquí encontramos un modelo de gama alta de la marca Weber, el Smokey Mountain Cooker. Es un modelo que destaca de la competencia por su gran calidad de fabricación, pero también por su gran facilidad de uso.

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Puntos fuertes

Diseño  : En cuanto al diseño, no notamos ninguna diferencia con los modelos de la competencia, probablemente se deba a que este modelo adopta un diseño simple y refinado. Cuando observamos más de cerca este modelo, empezamos a notar la gran calidad de los materiales utilizados para el diseño, como el acero esmaltado del depósito y la tapa, el nylon reforzado con fibra de vidrio en su asa, o de nuevo el aluminio inoxidable encontrado. en la pantalla protectora.

Dimensiones  : Con una altura de 104 cm y un diámetro de 48 cm, este modelo impone con su gran tamaño. No es por nada, porque en su interior lleva dos parrillas de cocción, suficientes para ahumar varios asados ​​y hacer las delicias de toda la familia o de todos tus amigos. En su interior también hay una gran bandeja de agua, que mantendrá el calor el mayor tiempo posible para optimizar la calidad del ahumado.

Termómetro incorporado  : Ciertamente, la mayoría de los modelos en el mercado tienen un termómetro incorporado. Pero su presencia es realmente necesaria en este modelo. De hecho, es capaz de alcanzar temperaturas tan altas por diseño que es importante controlarlo. Así, el termómetro integrado te informará continuamente de la temperatura interior, que controlarás mediante las 4 válvulas de ventilación, tres de las cuales están situadas en el depósito y una en la tapa.

Práctico de usar  : Como decíamos anteriormente, este modelo también destaca por su gran facilidad de uso. Sus diferentes partes son desmontables, y es muy fácil proceder con el encendido manual. Incluso incluye un cuenco medidor de briquetas para que no cometas errores y siempre tengas la cantidad adecuada para un ahumado eficaz.

los puntos debiles

El precio  : No hace falta decir que con un precio así, no todos los bolsillos se lo pueden permitir. Pero lógicamente, la alta calidad necesariamente tiene un precio. Y tenga la seguridad de que no se arrepentirá de su compra con este producto, que se puede utilizar tanto como ahumador en caliente como en frío.

 

Grillchef Tennessee: la mejor relación calidad-precio del momento (Indispo)

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Tener un ahumador de barbacoa de alta gama capaz de preparar comidas para una veintena de personas puede parecer mucho para algunos usuarios. Si es para un día de parrillada corta en familia o con amigos, de 4 a 6 personas, no hace falta tener una bestia grande disponible, una parrilla ahumadora más pequeña puede hacer el truco, ahorrando mucho en su precio. Exactamente, ¿qué tal Grillchef Tennessee? Aprovéchate de un producto con una muy buena relación calidad/precio, que cumple muy bien su función y que realzará tu espacio exterior. Aquí hay algunos detalles sobre este producto.

 

Puntos fuertes

Diseño  : Este modelo sabe cómo permanecer discreto, siendo particularmente original, tomando prestada más o menos la forma de las barbacoas clásicas. Sin embargo, su chimenea y su cámara de combustión situada a su izquierda delatan que en realidad se trata de una barbacoa de ahumadero, mucho mejor que una simple barbacoa. Su acabado en acero esmaltado es también del más bello efecto, con sus tiradores cromados. Parece una pequeña locomotora cuando el dispositivo está funcionando, lo que seguramente sorprenderá a sus invitados.

Buena capacidad  : Para un poco de barbacoa con humo con familiares o amigos, este modelo funcionará bien. Este ahumador de carne tiene una parrilla lo suficientemente grande como para albergar suficientes preparaciones para 4 a 6 personas.

Eficiente : Según algunos usuarios, el Grillchef Tennessee es particularmente eficiente, aunque presenta prácticamente las mismas características que los modelos de gama alta. Tenemos razón al decir que este modelo te ofrece una muy buena relación calidad-precio.

Muy práctico  : Este modelo es muy práctico de usar. Simplemente alimenta la cámara de combustión, espera a que el aparato se caliente e introduce los platos a asar y ahumar antes de cerrar la tapa. Es decir, que, gracias a esto último, la cocción es bastante rápida, pues no habrá pérdida de calor. Un indicador de temperatura ubicado en su tapa le permitirá controlar la temperatura en el interior, para tener carnes a la parrilla ahumadas cocinadas con precisión.

En el lado práctico, también podemos señalar que este modelo tiene cuatro patas, dos de las cuales tienen ruedas, lo que te permitirá moverlo con mucha facilidad de un lugar a otro. También podemos agregar el hecho de que este producto es muy fácil de armar, todos pueden hacerlo con la ayuda de las instrucciones de uso que se suministran con el producto.

los puntos debiles

Sin bandeja recogecenizas  : Debemos señalar un pequeño defecto, aunque no fue fácil buscarlo: algunos usuarios lamentan mucho el hecho de que este modelo no cuente con bandeja recogecenizas, lo que hubiera sido muy útil. Sin embargo, recuperarlos manualmente con una pequeña pala sigue siendo bastante factible.

 

Barbecook: un ahumador económico pero fiable

Si buscas un ahumador barato, inevitablemente encontrarás uno con un precio imbatible. El riesgo de hacerlo es toparse con un modelo de mala calidad que puede dejarlo caer después de unos pocos usos. A la hora de buscar un producto barato sigue siendo necesario asegurarse de que la calidad está ahí, como con este Ahumador Barbecook, un aparato para tener para disfrutar de unos buenos ahumados a la parrilla a un precio bajo. Estas son algunas de las mejores cualidades de este modelo.

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Puntos fuertes

Diseño  : Este modelo retoma el gran estandarte de los ahumaderos de la época (la forma de un barril), pero mejor, por supuesto. El acabado negro brillante y gris está especialmente conseguido, incluso parece un dispositivo que se podría colocar en el salón sin ningún problema. Eso sí, no hay lugar para ello, se pretende impresionar en un espacio exterior.

Versátil  : en la mayoría de los ahumadores de barbacoa, solo hay una rejilla, a veces dos, colocadas horizontalmente. La mayor ventaja de este producto es que no solo tiene rejillas horizontales, sino que también tiene ganchos para colgar, transformándolo en un ahumador de pescado o incluso en un ahumador vertical. Tenga en cuenta que este dispositivo permite fumar tanto en frío como en caliente.

En otras palabras, esta barbacoa ahumadora te permitirá preparar una gran variedad de platos, pescados, salmones, truchas, caza, etc.

Termómetro incorporado  : En este tipo de aparatos, el control de la temperatura es fundamental. Por eso encontrarás un termómetro integrado en la tapa de este modelo, que te permitirá estar informado en todo momento de la temperatura interior, y poder controlarla. Se tratará por tanto de conseguir una cocción óptima y precisa.

Fácil de usar  : La facilidad de uso es también una de las mayores ventajas de este modelo, ya que las diferentes partes son desmontables. Por lo tanto, el dispositivo es ajustable a voluntad, lo que permite incluso usarlo como una simple barbacoa. Es decir, que las diferentes partes se desmontan en dos pasos, tres movimientos. Además, al estar estas piezas esmaltadas, su mantenimiento también es muy sencillo, en cuanto a limpieza.

los puntos debiles

Esmalte frágil  : algunos usuarios encontraron que el esmalte no era perfecto, lo cual es bastante normal considerando el precio del modelo.

 

Ahumadero, ¿cómo funciona?

Ahumador de barbacoa, ahumador de barbacoa o barbacoa de barril, es lo mismo, un ahumador moderno que surge como evolución de las clásicas barbacoas de hoy, aunque el ahumado sea un proceso ancestral. Como era de esperar, por lo tanto, es una mezcla de barbacoa y ahumado, y es el mismo dispositivo. Aquí está en unas pocas líneas cómo funciona.

La importancia del humo

En el mercado ya existen barbacoas clásicas con tapa, la mayoría de las veces modelos eléctricos. En otras palabras, no es nuevo y no permite fumar. En un ahumador, hay que echarle humo con precisión, gracias a las astillas de madera o al serrín que pones en el hogar (en el carbón o en la resistencia eléctrica). El humo que emerge impregnará la comida en la parrilla, ya sea pescado, cerdo, ternera o incluso verduras. Luego obtendrá parrillas ahumadas, que es un nivel completamente nuevo y seguramente impresionará a sus invitados.

El aparato también cuenta con una bandeja de agua que ayudará a optimizar la cocción de los alimentos manteniendo la temperatura el mayor tiempo posible. También suele haber un termómetro integrado, así como válvulas de ventilación para controlar la temperatura. También tiene una chimenea por donde sale el humo. Finalmente, cabe señalar que un ahumadero generalmente permite el ahumado en frío, además del ahumado en caliente, por supuesto. Es en particular la temperatura (alrededor de 30°C para el ahumado en frío) la que es diferente.

 

¿Cómo elegir un ahumadero?

El arte de fumar se remonta a milenios. Si se va a poner junto al secado y salado por sus propiedades de conservación, también permite dar un sabor especial a los alimentos así como una textura y coloración particular. Con el avance de la tecnología, muchas soluciones están disponibles para ti en cuanto al modelo a elegir. Y como no siempre es fácil decidirse cuando no se sabe nada al respecto, le ofrecemos algunas vías para explorar para que pueda hacer su elección.

comida de ahumadero

De todos es conocido el tradicional ahumadero que se enciende con una buena brasa, como se hace en una barbacoa. Aparte de este modelo tradicional, existen otros tipos que siguen utilizando la viruta o el serrín, pero que difieren en la alimentación.

El ahumador eléctrico, por ejemplo, utiliza corriente eléctrica (a través de una resistencia) para elevar la temperatura y el humo. Ofrece varios buenos argumentos. El primero y no menos importante es el tamaño del horno. De hecho, el ahumador eléctrico puede permitirse el lujo de ser compacto, además, es capaz de mantener la temperatura de ahumado muy estable, no requiere un control constante de la presencia o ausencia de humo, pero sobre todo se puede programar a voluntad.

El ahumador de propano (gas) es adecuado para áreas rurales que no tienen una fuente eléctrica. Por lo tanto, es necesario rellenar periódicamente el depósito de propano para no quedarse sin energía.

La naturaleza de fumar

Hay varios tipos de ahumaderos dependiendo de la naturaleza del ahumado:

• El ahumadero frío es el tipo de ahumado más utilizado en España. Es adecuado para alimentos que se comen crudos y ahumados (salmón, salchichas). El alimento se seca primero y luego se ahúma a una temperatura que no exceda los 30°C. Este ahumado puede durar (1 a 3 días) dependiendo del grosor del alimento y el sabor que se desee. El ahumado en frío se realiza con ahumaderos tradicionales utilizando aserrín, o utilizando un kit o un accesorio de humo frío en ahumaderos recientes (combustión fuera del ahumadero).
• El ahumador en caliente expone la comida al humo caliente (entre 40° y 100°C) para que se cocine y se ahume. Las virutas de madera se utilizan a menudo para aumentar la temperatura. Para ahumar en caliente, opte por modelos de ahumadores de alcohol o modelos eléctricos con resistencia interna.

La talla

¿Qué crees que fumas en tu cuarto de fumadores? Para asar carne, salchichas o pechuga de pato, opte por un ahumador pequeño. Los volúmenes pequeños también son más prácticos para el ahumado en caliente, ya que son fáciles de calentar, pero también de almacenar y manejar.

Para porciones más grandes, como un jamón, por ejemplo, o para una mayor cantidad de alimentos, opte por un ahumador más grande. Tenga en cuenta que la comida que ahuma no debe tocar las paredes del ahumador. El tamaño también debe basarse en el espacio que tiene.

Por ejemplo, un ahumador de cuatro rejillas puede ahumar alimentos para unas 20 personas en un solo lote. Un ahumador de seis estantes puede procesar juegos o cocinar alimentos para todo un grupo.

Aún hablando de diseño, puede elegir entre un ahumador vertical o un ahumador plano. Uno al igual que el otro no tiene influencia en la calidad del ahumado. Es más bien una cuestión de práctica y planificación. Con el ahumador vertical la comida queda suspendida a diferencia del ahumador plano, sin embargo debes saber que existen modelos que combinan las 2 posiciones.

La materia

Es fácil optar por el acero inoxidable con respecto al material utilizado para el horno, ya que tiene la ventaja de ser a la vez estético, fácil de mantener e inalterable. El acero galvanizado sigue ofreciendo argumentos de peso: precio asequible, robustez y protección contra la oxidación. Si dejas el lado estético del dispositivo, es mejor optar por el modelo de acero galvanizado.

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